熘

熘 liū 动 烹调方法，把菜肴油炸、水煮或清蒸后，加入用作料、淀粉等调好的汁液，均匀地浇在菜肴上并加热。滑熘里脊 | 熘肝尖 | 醋熘白菜 另见 liù。