農政全書卷之四十七特進光祿大夫太子太保禮部尚書兼文淵閣大學士贈少保謚文定上海徐光啓纂輯欽差總理糧儲提督軍務兼廵撫應天等處地方都察院右僉都御臾東陽張國𨿕鍳定直隷松江府知府縠城方岳貢同鍳荒政草部桔梗
桔梗一名利如一名房圖一名白藥一名梗草一名薺苨生嵩高山谷及𡨚句和州解州鈞州宻縣山野亦有之根如手指大黄白色春生苖莖高尺餘葉似杏葉而長憜四葉相對而生嫩時亦可煑食開花紫碧色頗似牽牛花秋後結子葉名隱忍其根有心無心者乃薺苨也根葉味辛苦性微溫有小毒一云味苦性平無毒節皮爲之使得牡礪遠志療恚怒得硝石石膏療傷寒畏白芨龍眼龍瞻採葉煠熟水浸去苦味淘淨油塩調食
靑𣏌
靑𣏌本草名蜀羊泉一名羕泉一名羊飴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平澤皆有之祥符縣西田野中亦有苗高二尺餘葉似菊葉稍長花開紫色子𩔖枸𣏌子生靑熟紅根如遠志無心有槮味苦性微寒無毒救飢採嫩葉煠熟水浸去苦味淘洗淨油𥂁調食
馬蘭頭
馬蘭頭本草名馬蘭舊不著所出州土但云生澤傍如澤蘭北人見其花呼爲紫菊以其花似菊而紫也苗高一二尺莖亦紫色葉似薄荷葉邉皆鋸齒又似地𤓰兒葉微大味辛性平無毒又有山蘭生山側似劉𭔃奴葉無掗不對生花心微黄赤救飢採嫩苗葉煠熟新汲水浸去辛味淘洗淨油塩調食玄扈先生曰葉可作恒蔬過
稀薟
稀薟俗名粘糊菜俗又呼火杴草舊不著所出州郡處處有之苗高三四尺金稜銀線素根紫𥟠莖乂對節而生莖葉頗𩔖蒼耳莖葉絞脉直稍葉間開花深黃色又有一種苗葉似芥葉而尖狹開花如菊結實頗似鶴蝨科苗味苦性寒有小毒救飢採嫩苗葉煠熟浸去苦味淘洗淨油塩調食
澤瀉
澤瀉俗名水䓠菜一名水瀉一名及瀉一名芒芋一名鵠瀉生汝南池澤及齊州山東河陜江淮亦有漢中者爲佳水邊處處有之叢生苗葉其葉似牛舌草葉絞脉堅直葉叢中間攛葶對分莖乂莖有線楞稍間開三瓣小白花結實小靑細子味甘葉味微鹹俱無毒救飢採嫩葉煠熟水浸淘洗淨油塩調食
竹莭菜
竹節菜一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名偠青草南北皆有今新鄭縣山野中亦有之葉似竹葉微宽短莖淡紅色就地叢生攛節似初生嫩葦節稍葉間開翠碧花狀類蝴蝶其葉味甜救飢採嫩苗葉煠熟油塩調食玄扈先生曰南方名淡竹葉過
獨掃苖
獨掃苗生田野中處處有之葉似竹形而弱細小𪭬莖而生莖葉稍間結小靑子小如粟粒枓莖老時可爲掃帚葉味甘救飢採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油塩調食晒乾煠食不破腹尤佳玄扈先生曰可作恒蔬南人名落帚過
歪頭菜
歪頭菜出新鄭縣山野中細莖就地叢生葉似豇豆葉而挾長背微白兩葉並生一處開紅紫花結角此豌豆角短小匾瘦葉味甜救飢採葉煠熟油塩調食
兎兒酸
兎兒酸一名兎兒漿所在田野中皆有之苖比水紅矮短莖葉皆類水葒其莖節宻其葉亦稠比水葒葉稍薄小味酸性寒無毒救飢採苗葉煠熟以新汲水浸去酸味淘淨油塩調食
鹻蓬
鹻蓬一名塩蓬生水傍下濕地莖似落䔧亦有線楞葉似蓬而肥壯比蓬葉亦稀疎莖葉間結靑子極細小其葉味微鹹性微寒救飢採苗葉煠熟水浸去鹹味淘洗淨油塩調食
䕡蒿
䕡蒿田野中處處有之苗高二尺餘莖𦼮似艾共葉細長鋸齒葉抪莖而生味微苦性微溫救飢採嫩苗葉煠熟水浸淘淨油塩調食玄扈先生曰可作恒蔬過
水萵苣
水萵苣一名水菠菜水邉多生苗高一尺許葉似麥藍葉而有細鋸齒兩葉對生每兩葉間對乂又生兩枝稍間開靑白花結小靑蓇葖如小椒粒大其葉味微苦性寒救飢採苗葉煠熟水淘淨油塩調食
金盞菜
金盞菜一名地冬瓜菜生田野中苗高二三尺莖初微赤而有線路葉似線柳葉微厚抪莖而生莖葉稠宻開花紫色黄心其葉味廿性鹹救飢採苗葉煠熟水淘淨油塩調食
水辣菜
水辣菜生水邊下濕地中莖高一尺餘莖圓葉似雞兒腸葉頭微齊短又似馬蘭頭葉亦更短其葉抪莖生稍間出穗如黄蒿穗其葉味辣救飢採嫩苗葉煠熟水淘去辣氣油塩調食生亦可食
紫雲菜
紫雲菜生宻縣傅家衝山野中苗高一二尺莖方紫色對節生乂葉似山小菜葉頗長抪梗對生葉預及葉間開淡紫花其葉味微苦
農政全書
| 传统分类: 子部 | 农家类 现代分类: 科技 作者: 明 徐光啓 撰 朝代: 明 版本: 崇禎十二年(1639)陳子龍平露堂刻本 刊印朝代: 明 |