又法，用湯與油對半，内用糖與芝蔴屑并油爲優。酥餅方：
油酥四兩，蜜一兩，白麵一斤，嫂成劑，人印作餠上經。或用猪油亦可。蜜用二兩尤好。素油餠方：白麵一斤，眞麻油一兩，搂和脫花様，𬊬内炕熟。糖榧方：白麵入酵待發，滚湯搜成劑，切作榧子様，下十分滚油煠過，取出糖麵内纒之，其纒糖與麵對和成劑。肉餠方：
毎麵一斤，用油六兩，饀子與捲煎餅同拖盤熯，用錫糖煎色刷面。油兒方麵搜劑，包餡作兒油煎熟餡同肉餠法。五香糕方：上白糯米和粳米二六分，芡實乾一分，人參、白术、茯苓、砂仁總一分，磨極細，篩過，用白沙糖滚湯拌匀。上甑鬆糕方：
陳梗米一斗，砂糖三斤，米淘極淨，烘乾和糖洒水入曰春碎於内，畱二分米拌眷其粗令盡。或和蜜或純粉，則擇去黑色米。
甜食品
| 传统分类: 子部 | 谱录类 | 饮馔之属 现代分类: 饮食 作者: 明 高濂 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |