瓦子勾欄。 南瓦。中瓦。大瓦。北瓦。蒲橋瓦。便門瓦。候潮門瓦。小堰門瓦。新門瓦。薦橋門瓦。菜市門瓦。錢市門瓦。赤山瓦。行春橋瓦。 北郭瓦。米市橋瓦。 舊瓦。嘉㑹門瓦。北關門
瓦。艮山門瓦。羊坊橋瓦。 王家橋瓦。 龍山瓦。如北瓦羊棚樓等謂之邀棚。外又有勾欄。甚多北瓦。内勾欄十三坐最盛。或有路岐。不入勾欄。只在要閙寛闊之處做塲者。謂之打野呵。此又藝之次者。 酒樓。 和樂樓。和豐樓。中和樓。春風樓。太和樓。西樓。庫。太平樓。 豐樂樓。 南外庫。 西溪庫。巳上並官庫。屬戸部㸃檢所。每庫設法官妓數十人。各有金銀酒器千兩。以供飲客之用。每庫有祗直者數人。名曰下畨。飲客登樓。則以名牌㸃喚侑樽。謂之㸃花牌。元夕諸妓皆併畨互移他庫夜賣。各戴杏花冠。危坐花架。然名娼皆深藏邃閤。未易招呼。凡肴核盃盤。亦各随意携至庫中。初無庖人。官中趂課。初不籍此。聊以粉飾太平耳。徃徃皆學舍士夫所據。外人未易登也。 熈春樓。 三元樓。五間樓。 賞心樓。 嚴厨。 花月樓。 銀馬构。 康沈店。 翁厨。 任厨。陳厨。 周厨。 巧張。 日新樓。 沈厨。 鄭厨。有之。虼䗫眼。只賣好酒。張花已上。皆市樓之表表者。每樓各分小閤十餘。酒器悉用銀。以競華侈。每處各有私名妓數十輩。皆時粧袨服。巧笑爭妍。夏月茉莉盈頭。香滿綺陌。凭檻招邀。謂之賣客。又有小鬟。不呼自至。歌吟
強聒以求支。分謂之擦坐。又有吹簫張阮息氣鑼㧞歌唱散要等人。謂之趕趂。及有老嫗以小爐炷香為供者。謂之香婆。有以法製青皮杏仁半夏縮砂荳䓻小蠟茶香藥韻薑砌香橄攬薄苛至酒閣分俵得錢。謂之撒𡃞。又有賣玉靣貍鹿肉糟决明糟蟹糟羊蹄酒蛤蜊柔魚鰕茸𩻣乾者。謂之家風。又有賣酒浸江𧎼章舉礪肉龜脚鎻管蜜丁脆螺鱟醬法鰕子魚䱥魚諸海味者。謂之醒酒口味。凡下酒羹湯。任意索喚。雖十客各欲一味。亦自不妨。過賣鐺頭記憶數十百器。不勞再四。傳喝如流。即便製造供應。不許少有違悞。酒未至。則先設㸔菜數楪。及舉盃。則又換細菜。如此屢易。愈出愈竒。極意奉承。或少忤客意。及食次少遲。則主人随逐去之。歌管歡笑之聲。每夕逹旦。往徃與朝天車馬相接。雖暑雨風雪。不少减也。歌館平康諸坊。如上下抱劔營。漆器墻。沙皮巷。清河坊。融和坊。新街太平坊。巾子巷。獅子巷。後市街。薦橋。皆羣花所聚之地。外此諸處茶肆。清樂茶坊。八仙茶坊。珠子茶坊。潘家茶坊。連三茶坊。連二茶坊。及金波橋等兩河。以至瓦市。各有等差。莫不靚粧迎門。爭妍賣笑。朝歌暮絃。揺蕩心目。凡初登門。則有提瓶獻茗者。雖盃茶亦稿數千。謂之㸃花茶。登樓甫飲一盃。則先與
數貫謂之攴酒。然後呼喚提賣意置宴趕趂祗應。撲賣者亦皆紛至。浮費頗多。或欲更招他妓。則雖對街。亦呼肩輿而至。謂之過街轎。前輩如賽觀音孟家蟬呉憐兒等甚多。皆以色藝。冠一時。家其華侈。近世目擊者。惟唐安安最號富盛。凡酒器沙鑼。氷盆火箱粧合之類。悉以金銀為之。帳幔茵褥。多用錦綺。噐玩珍竒。他物稱是。下此雖力不逮者。亦競鮮華。盖自酒器首飾被卧衣服之屬。谷有賃者。故凡佳客之至。則供具為之一新。非習扵逰者不察也。食具賃物。 花𨎻酒檐。首飾衣服。 被卧。 橋子。 布囊。 酒器。 幃設。 動用。 盤合。 䘮具 凡吉凶之事。自有所謂茶酒厨子。專任飲食。請客宴席之事。凡合用之一物。切賃至不勞餘力。雖廣席盛設。亦可咄嗟辨也。作坊。 熟藥圓散。 生藥片飲麩麫。 糰子。 饅頭。 𤏶炕鵝鴨。 𤏶炕猪羊。 糖蜜棗兒。 諸般糖。 金橘團。 灌肺。 饊子。 萁豆。 印馬。蚊煙。 都民驕惰。凡賣買之物。多於作坊行販已成之物。轉求什一之利。或有貧而愿者。凡貨物盤架之類。一切取辨於作坊。至晚始以所直償之雖無分文之儲。亦可糊口。此亦風俗之美也。 驕民。 都民素驕。非惟風
俗所致。盖生長輦下。勢使之然。若住屋則動蠲公私房賃。或終歳不償一鐶。諸務稅息。亦多蠲放。有連年不妝一孔者。皆朝廷自行抱認。諸項窠名恩賞。則有黄榜錢。雪降則有雪寒錢。乆雨乆晴則又有賑恤錢米。大家富室。則又随時有所資給。大官拜命。則有所謂搶節錢。病者則有施藥局。童㓜不能自育者。則有慈㓜局。貧而無依者。則有養濟院。死而無殮者。則有漏澤園。民生何其幸歟。㳺手。 浩穰之區。人物盛夥。㳺手姦黠。寔繁有徒。有所謂美人局。櫃坊賭局。水功徳局。不一而足。又有賣買物貨。以偽易眞。至以紙為衣。銅鉛為金銀。土木為香藥。變換如神。謂之白日賊。若闤闠之地。則有剪脫衣囊環佩者。謂之覔貼兒。其他穿窬胠篋。各有稱首。以至頑徒。如攔街虎。九條龍之徒。尤為市井之害。故尹京政先彈壓。必得精悍鈎距。長於才術者。乃可都轄一房。有都轄使臣。總轄供申院長以至廂廵地分頭項火下。凡數千人。專以緝捕為職。其間雄駔有聲者。徃徃皆出羣盗。而内司又有海廵八廂以察之。市食鵪鶉餶飿兒。 肝臟𩛩子。 香藥灌肺。 灌腸。 猪胰胡餅。羊脂韭餅。 窩絲薑䜴。 剗子。 科斗細粉。 玲瓏雙條。 七色燒餅。
雜煠。 金鋌褁蒸。 市羅角兒。 寛焦薄脆。 糕糜。 旋炙𤜱兒。 八糙䳘鴨。 炙鷄鴨。 熝肝。 鑵裏𤏶。 熝鰻鱔。 前白腸。 水晶膾。 煎鴨子。 臓馳兒。 焦蒸餅。 海蟄鮓。 薑鰕米。 辣虀粉。 糖葉子豆糰。麻糰。 螺頭。 膘皮。 辣菜餅。 炒螃蟹。 肉葱虀。 羊血。 鹿肉𤜱子。果子。 皂兒膏。 冝利少。 瓜蔞煎。 鮑螺。 褁蜜。 糖絲線。 澤州餳。蜜麻酥炒團。 澄沙團子。 十般糖。 甘露餅。 荔枝膏。 蜜薑䜴。 韻薑糖。 玉屑膏。 熝木瓜。 糖脆梅。 破核兒。 查條。 橘紅膏。 花花糖。 二色灌藕。 糖unicode编码頭。 芽豆。 栗黄。 烏李。 酪麫。 蓼花。 蜜彈彈。 望口消。 桃穰酥。 重劑。 蜜棗兒。 天花餅。 烏梅糖。 玉柱糖乳糖獅兒。 薄苛蜜。 琥珀蜜。 餳角兒。 諸色糖蜜煎。 菜蔬薑油多。薤花茄兒。 辣瓜兒。 倭菜。 藕鮓。 冬瓜鮓。 筍鮓。 茭白鮓。 皮醬。糟瓊枝。 蓴菜筍。 糟黄芽。 糖瓜虀。 淡鹽虀。 鮓菜。 醋薑。 脂麻辣菜。 拌生菜。 諸般糟淹。 鹽芥。 粥。 七寳素粥。 五味粥。 粟米粥。 糖豆粥。 糖粥。 糕粥。 饊子粥。 菉豆粥。 肉盫飯。 𤜱鮓。 筭條。 界方條。 線條。 魚肉影戯。 胡羊𤜱。 削脯。 槌脯。 鬆脯。 兎𤜱。 麞𤜱鹿脯。 糟猪頭。 乾醎䜴。 皂角鋌。 臘肉。 炙骨頭。 施炙
荷包。 荔枝皮。 䳘鮓。 荷包旋鮓。 三和鮓。 切鮓。 骨鮓。 桃花鮓。雪團鮓。 玉板鮓。 鱘鰉鮓。 黄雀鮓。 銀魚鮓。 𧍧鮓。 凉水。 甘豆湯。 椰子酒。 豆兒水。 鹿梨漿。 滷海水。 薑蜜水。 木瓜汁。 茶水沉香水。 荔枝膏水。 苦水。 金橘團。 雪泡縮脾飲。 梅花酒。 五苓大順散。 香薷飲。 紫蘇飲。 糕。 糖糕。 蜜糕。 栗糕。 粟糕。 麥糕。豆糕。 花糕。 糍糕。 雪糕。 小甑糕。 蒸糖糕。 生糖糕。 蜂糖糕。線糕。 間炊糕。 糕乾。 乳糕。 重陽糕。 社糕。 蒸作從食。 子毋蠒。春蠒。 大包子。 荷葉餅。 芙蓉餅。 壽帶龜。 子毋龜。 暗歡喜。 撚尖。 剪花。 小蒸作。 駱駝蹄。 太學饅頭。 羊肉饅頭。 細饀。 糖饀。豆沙饀。 蜜辣饀。 生饀。 飯饀。 酸饀。 筍肉饀。 麩蕈饀。 棗栗饀。薄皮。 蟹黄。 灌漿。 卧爐。 䳘項。 棗䭅。 仙桃。 乳餅。 菜餅。 秤錘蒸餅。 睡蒸餅。 千層。 鷄頭籃兒。 䳘彈。 月餅。 餣子。 炙焦。肉油酥。 燒餅。 火棒。 小蜜食。 金花餅。 市羅。 蜜劑。 餅餤。 春餅。 胡餅。 韭餅。 諸色𩛩子。 諸色包子。 諸色角兒。 諸色從食。諸色果食。 諸色酒名。 薔薇露。 沉香。宣賜碧香。 思堂春。鳳泉。玉練槌。有美堂。 中和堂。 雪醅。 真珠泉。
皇都春。常酒。和酒。皇華堂。爰咨堂。瓊花露。六客堂。齊雪清露。 雙瑞。愛山堂。 得江。留都春。 靜治堂。海岳春。籌思堂。清若空。蓬菜春。第一江山。 㐀府兵厨。 錦波春。 浮玉春。秦淮春。銀光。清心堂。 豐和春。 蒙泉。瀟洒泉。全斗泉。恩政堂。 龜峰。錯認水。縠溪春。慶逺堂。清白堂。藍橋風月。紫金泉。慶華堂。元勲堂。眉壽堂。 萬象皆春。濟美堂。 勝茶。㸃檢所。酒息日課以數十萬計。而諸司邸第。及諸州供送之酒不與焉。盖人物浩繁。飲之者衆。故也。
永乐大典
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 明 解缙 纂 朝代: 明 版本: 嘉靖副本 刊印朝代: 明 |
萬事一置之。張四皓不渠劣，夜深户泣鬼，白歲晚霜摩鶻，泉涸水涯涘。曰雲渺天空闊，餓䑕齧枯藤。劉凍蠅棲𤨏闥，觴詠興未闌。張烘堂各粲發。白
櫂歌聨句：西風起兮，落葉黄兮，黍稷香兮。白擊空明兮，泝流光兮，天一方兮。白彼羙人兮，遙相望兮，彼蒼茫兮。黎擊孤舟兮，蓼花傍兮，啼寒螿兮。黎戯聮食𩻣體，取其骨糜肉化之義。
新刻瓊琯白先生集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 南宋建炎至德佑 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 明 白玉蟾 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
𩻣魚
寶慶四明志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 南宋 羅濬 纂修 朝代: 明 版本: 石印本 刊印朝代: 明 |
泉、大寶泉、玉泉、清泉池、漁溪嶴池井、天井、
官井、冷水湾井、聖井、丹井碶、慈湖碶、黃沙碶、李碶、花嶼湖碶、蔣湖
東西碶、蕭家碶、黃𭰖埭碶闸、磚橋閘、唐家閘、斗門閘、顔家閘、永明閘、上下南洋閒、徐洋閘、洪庄保閘、裘家閘、胡家港閘、香山闸、孫家闸、陳底堰闸、黃沙閘、詹家闸、橫山闸、茅洲闸、
化紙闸、文溪閘、四港口闸、浦閘、麻車闸、宋童闸、石甃、
朴木閘、石渤閘、洪橋閘、石埠閘、小隱閘、釣魚閘、雞鳴湖閘、東湫閘、西湫閘、洞橋閘、松浦閘、古窑閘、淹浦閘、洋浦閘、杜湖東門閘、杜湖西門閘、杜湖西碶閘、白洋湖閘堰、金墩堰、楓林堰、門家堰。皂筴堰、
梁家橋堰、戴隣堰、黃沙堰、丁堰、鍾家堰、葛家堰、梅林堰、沈忠堰、茆風堰、胡鄉堰、前庄堰、方盈堰、齊拱堰、祝家堰、猪闌堰、陳童堰、棃木堰、新堰、大杜湖堰、顔家堰、小杜湖堰、馬家堰、洪家堰、虞庄堰、𩻣浦堰、靑林堰、李溪堰、
陸家堰、孔家堰、苓徑堰、虞氏白洋堰、戴家堰、徐家堰、枝浦堰、檀木堰、康宋堰、金家堰、沈家堰、磚窑堰、清溪堰、薛家堰、新河堰、李家堰、施虎廟堰、謝家堰、
沈家渡堰、周家堰、葛塔堰、洪庄堰、余家堰、烏山堰、蜆浦堰、張押直堰、邵徑堰、潘家堰、唐支堰、茶浦堰、
寧波府志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 明 張時徹 修、明 周希哲 訂 朝代: 明 版本: 嘉靖三十九年(1560)刻本 刊印朝代: 明 |
及有老嫗以小爐炷香爲供者，謂之香婆。有以法製靑皮、杏仁、半夏、縮砂、荳蔻、小蠟茶、香藥、韻薑、砌香、橄攬、薄苛至酒閣分
俵得錢，謂之撒𡃞。又有賣玉面貍鹿肉糟、决明糟、蟹糟、羊蹄酒、蛤蜊、柔魚、鰕茸𩻣乾者，謂之家風。又有賣酒浸江章舉、蠣肉⿔脚鎖管、蜜丁、脆螺、鱟醬、法鰕、子魚、䱥魚諸海味者，謂之醒酒口味。
武林舊事
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 南宋 周密 撰 朝代: 明 版本: 萬曆沈氏尚白齋刻本 刊印朝代: 明 |
鮆魚，卽刀魚也，一名𩶆，文選所謂鯼魮順時而
往還是也。子多而肥，腹皆似刀，夏𥘉曝乾，可以致遠。又名䱥魚。文字集畧䱥亦作鰶字，音祭，又音制。炙食甘美。諺曰：寧去累世田宅，不去䱥魚。額𩻣魚，身柔如膏，無骨，鱗細，口濶齒多。一作䱠。海上人日人弱者曰鱪。比目魚，二魚相合乃行，單則爲王餘。竹夾魚，似比目而肉堅，身圓尾尖，色青黑。一名土鱧。
馬鮫魚，形似鰫，味似鯧。一曰社交，以交社而生。綬魚，一名華臍，一名老婆。其腹有帶如帔子，生附其上，形如科斗，大者如盤。或曰：此文選所謂琵琶魚也。無鱗，冬初始出者，俗重之，至春則味降矣。吐哺魚名土附，以其附土而行也。或曰：食物嚼而吐之，故名。鮸魚，狀似鱸而肉粗，三腮曰鮸，四腮曰茅鮸，樂
清志所謂鰵魚是也。
雨航雜錄
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂纂之属 现代分类: 其他 作者: 明 馮時可 撰 朝代: 明 版本: 萬曆沈氏尚白齋刻本 刊印朝代: 明 |
清而𩻣里即逢耳人去邵
博物典彙
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 明 黃道周 撰 朝代: 明 版本: 崇禎刻本 刊印朝代: 明 |
門家堰、皂莢堰、
梁家橋堰、戴隣堰、黃沙堰、丁堰、鍾家堰、葛家堰、梅林堰、沈忠堰、茆風堰、胡鄉堰、前庄堰、方盈堰、齊拱堰、祝家堰、猪闌堰、陳童堰、棃木堰、新堰、大杜湖堰、顔家堰、小杜湖堰、馬家堰、洪家、虞庄堰、𩻣浦堰、靑林堰、李溪堰、
陸家堰、孔家堰、荅徑堰、虞氏、白洋堰、戴家堰、徐家堰、枝浦堰、檀木堰、康宋堰、金家堰、沈家堰、磚窑堰、清溪堰、薛家堰、新河堰、李家堰、施虎廟堰、謝家堰、
沈家渡堰、周家堰、葛塔堰、洪庄堰、余家堰、烏山堰、蜆浦堰、張押直堰、邵徑堰、潘家堰、唐支堰、茶浦堰、牛闌堰、沙堰、塘頭堰、下洋西堰、沈婆堰、五緖徑堰、張郎堰、白洋堰、雙河堰塘海□、
洪家塘壩、小新壩橋、麗澤橋、福聚橋、平政橋、騘馬橋、德星橋、
大方橋、西橋、采芹橋、諸家橋、費家橋、顔家橋、磚橋、東鎮橋、東郭橋、郭家橋、青黛橋、孫家橋、唐家堰橋、迎薫橋、鄭家橋、都坊橋、湖湫橋、砥流橋、碧繡橋、野航橋、夾田橋、蔣禮橋、
橫山橋、衛家橋、官庄橋、德嶼橋、長石橋、杜郭橋、鮑約橋、通濟橋、廣利橋、太平橋、廣濟橋東羅橋、西羅橋、魏家橋、三過橋、姚家橋、胡家渡橋、王五郎橋
下石橋、王家橋、洞橋、溪橋、滑石橋、學士橋、新河橋、
寧波府志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 明 張時徹 著 朝代: 明 版本: 嘉靖39年刊本 刊印朝代: 明 |
禽屬
烏鵲、鷹、鸛、鳩、鷺、鴿、鶯、燕雉、錦雞、伯勞、山雞、黃頭、白鷳、鴝鵒、山鵲、竹雞。鸕鷀、鵜鶘、百舌、鸂𪄠、鴛鴦鳬、畵眉、白頭翁、射豹、啄木鷂、紅鶴雀婆餠、焦淘鵞鵪鶉、繡眼、烏啄、鸕鷝、郭公。獸屬：虎豹、鹿麂、豺狼、狐兎、
山狗、田狗、野猪、山牛、香狸、胡孫、栗鼠、鮫鯉、鼯、竹䶉、松鼠、箭猪、竹豚。魚屬：石首、鰣魚、香魚、鰦魚、鯧魚、鱉魚、海鱖、鯽魚、𩸏魚、鱔魚、鮆魚、鰻魚、鰻鱺魚、吳鱭、金魚、勒魚、靑魚、鯊魚、鮫魚、
黃駒鱸魚、銀魚、針魚、比𩺗鰻、馬鮫、靑鱗海鯽、海鷂、黃脊時飴魚帶魚、亏魚、西施乳跳魚、𩺗魚、烏賊石拒章魚、鎖管、沙蒜、𩶱魚、鮎魚、白袋烏澤地靑梅首華臍一
𩻣魚、白魚、石勃卒楓葉魚、鱮魚、草魚、澤魚、𩺱魚、剌瓜魚鯶魚、石搭魚、石斑、赤翼、石䖶介屬：龜、鱟、蟹、蝤蛑、彭越蠣房、西施舌𧏷海螄、車鰲、蛤蜊殻菜、
蟶子蚶、龜脚解蛤、沙𧐛𲀆海月、土鐵、石帆、石蟹。
溫州府志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 明 湯日昭 著 朝代: 明 版本: 萬曆33年刊本 刊印朝代: 明 |
大竹。竹、廣竹、筀竹、捕小竹、鳯尾、竹支、竹箭。花之屬凢三日。園花、梅、木犀、蜀葵、錦葵、秋葵、蓮佛、佛見金山花、菊、蘭、蕙、
澤花。花草之屬凢二。曰陸草、絡麻、靛、芝、茅𫟚靑、金絲草、金釵草、毛藤、老少年澤草。貨之屬凢三。曰食貨、服貨、絲緜用貨、鐃鼓、爐瓶、圖畫、書籍、古董諸具。羽之屬凢三。曰家禽、鵞、鴨鳴、野禽、鵲、雉鴈鷹鷂、鶻、鶉鈎、
水禽。毛之屬凢二日。家畜□、野畜。鱗之屬凢七。曰池魚、鰟、鯖、魴、河魚、鱸、鮎、鱖、溪魚、鶩、石斑、湖魚篦、江魚、鰻、海魚、鯊、䱋、鰳、䱕𩻣、盆魚、水晶、藍。介之屬。小蜺蛤。蟲之屬。蟆、蜥蟀、螢、剌𮔙、䖟蝇、蚊蚋。
錢塘縣志
| 传统分类: 史部 现代分类: 历史 作者: 明 聶心湯 著 朝代: 明 版本: 刊本(序刊) 刊印朝代: 明 |
毎䖏各有私名妙數十董，皆時粧祛服，巧笑爭妍。夏月茉利盈頭，香蒲綺陌，凭檻招邀，謂之賣客。又有小鬟，不呼自至，歌吟強聒，以求支分，謂之擦坐。又有吹簫、彈阮、息氣、鑼板、歌唱、𢿨要等人，謂之趕趂。及有老嫗以小爐炷香爲供者，謂之香婆。
有以法製青皮、杏仁、半夏、縮砂荳䓻、小蠟茶、香藥韻薑、砌香、橄樣薄苛至酒閤，分俵得錢，謂之撒𡃞。又有賣玉靣貍鹿肉糟、决明糟、蟹糟、羊蹄酒、蛤蜊柔魚、鰕茸𩻣乾者，謂之家風文。有賣酒浸江瑶章舉蠣肉、龜脚、鎻管蜜丁脆螺覺醤法鰕子角䱥魚諸海味者，謂之醒酒口味。
武林旧事
| 传统分类: 史部 现代分类: 历史 作者: 南朝宋 周密 著 朝代: 明 版本: 刊本(序刊) 刊印朝代: 明 |
黍，稷，鹽，苔，土黄，石楠，烏江栗，青栗，山機烏，烏那飯，錦漆，虎豆，山桃，檜巖紅，墨桅，生龍杠，卷柏，花蕭，礬，萬年青，水荆，山黃荆，山椒，土漆，
鵲，翠碧，潮頭鷄，野猪，箭猪，馬蛟，𩻣，鱸，石首魚，鱂，鯊，鰡𩺌，烏賊，寄踞，箬魚，䱋魚，章巨，魟，鮆，彈塗，紅魚，江瑶柱，石𧋤，滚塘，䖳，沙蒜，鰲，人鬼眼，海馬，䗯。
大清一統志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 总志之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 穆彰阿 著 addNames: 嘉慶重修一統誌 朝代: 清 版本: 四部叢刊清史館進呈鈔本 刊印朝代: 民国 |
鱣𩻣褊牑
漢學諧聲
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 其他 作者: 清 戚學標 著 朝代: 清 版本: 嘉慶九年官署·涉縣本 刊印朝代: 清 |
凡分茶酒肆，賣下酒食品廚子，謂之“量酒博士”。師公店中小兒，謂之“大伯”。更有百姓入酒肆，見富家子弟等人飲酒，近前唱喏，小心供過，使人買物命妓，謂之“閒漢”。又有向前換湯斟酒，歌唱獻果，燒香香藥，謂之“廝波”。有一等下賤妓女，不呼自來，筵前祗應，臨時以些少錢會贈之，名“打酒座”，亦名“禮客”。有賣食藥香藥果子等物，不問要與不要，散與坐客，名之“撒暫”。如此等類，處處有之。杭城食店，多是效學京師人，開張亦效御廚體式，貴官家品件。凡點索茶食，大要及時。如欲速飽，先重後輕。兼
之食次名件甚多，姑以述于後：曰百味羹、錦絲頭羹、十色頭羹、間細頭羹、海鮮頭食、酥沒辣、象眼頭食、蓮子頭羹、百味韻羹、雜彩羹、杴葉頭羹、五軟羹、四軟羹、三軟羹、集脆羹、三脆羹、雙脆羹、群鮮羹；落索兒、焙腰子、鹽酒腰子、脂蒸腰子、釀腰子、荔枝焙腰子、腰子假炒肺、雞絲簽、雞元魚、雞脆絲、筍雞鵝、柰香新法雞、酒蒸雞、炒雞蕈、五味焙雞、鵝粉簽、雞奪真、五味杏酪鵝繡吹鵝繡炊鵝、、間筍蒸鵝鵝排吹鵝排炊、、羊大骨、蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、酒蒸羊繡吹羊繡炊羊、、五味杏酪羊、千里羊、羊雜熓、羊頭元魚、羊蹄筍、細抹羊
生膾、改汁羊攛粉、細點羊頭、三色肚絲羹、銀絲肚、肚絲簽、雙絲簽、葷素簽；大片羊粉、大官粉、三色團圓粉、轉官粉、三鮮粉、二色水龍粉、鮮蝦粉、肫掌粉、梅血細粉、鋪姜粉、雜合粉、珍珠粉、七寶科頭粉；攛香螺、酒燒香螺、香螺膾、江瑤清羹、酒燒江瑤、生絲江瑤、攛望潮、青蝦、蟑蚷、酒炙青蝦、酒法青蝦、青蝦辣羹、酒掇蠣、生燒酒蠣、姜酒決明五羹、決明三陳羹、決明簽、決明四鮮羹、赤魚分明、姜燥子赤魚、魚鰾二色膾、海鮮膾、鱸魚膾、鯉魚膾、鯽魚膾、群鮮膾、燥子沙魚絲兒、清供沙魚拂兒、清汁鰻鰾、假
團圓燥子、襯腸血筒燥子、麻菇絲筍燥子、潭筍、釀筍、抹肉筍簽；酥骨魚、釀魚、兩熟鯽魚、酒蒸石首、白魚、時魚酒吹鯚魚酒炊鯚魚、、春魚、油炸春魚、魴魚、石首、油炸𩵚𩻗、油炸假河鲀、石首玉葉羹、石首桐皮、石首鯉魚炒鱔、石首鱔生、石首鯉魚兜子、銀魚炒鱔、攛鱸魚清羹、𩵚𩻗假清羹、蝦魚肚兒羹、𩵚𩻗滿盒鰍、江魚假𧍧、酒法白蝦、紫蘇蝦、水荷蝦兒、蝦包兒、蝦玉鱓辣羹、蝦蒸假奶查、蝦魚水龍蝦魚蝦元子蝦魚元子、、麻飲雞蝦粉、芥辣蝦蹄膾、麻飲小雞、頭汁小雞、小雞元魚羹、小雞二色蓮子羹、小雞假花紅清羹、攛小
雞拂兒、筍燠小雞、五味炙小雞、小雞假炙鴨、紅爊小雞、脯小雞、五色假料頭肚尖、假炙江瑤肚尖、炸肚、山藥鵪子、鳩子、筍焙鵪子、假爊鴨、清攛鵪子、紅爊鳩子、八糙鵪子、蜜炙鵪子、鳩子、黃雀、釀黃雀、煎黃雀、辣爊野味、清供野味、野味假炙、野味鴨、盤兔、糊爊野味、清攛鹿肉、黃羊、獐肉、炙𤜱兒；赤蟹、假炙鯗、棖醋赤蟹、白蟹辣羹、蝤蛑簽、蝤蛑辣羹、溪蟹、柰香盒蟹辣羹、蟹簽、糊齏蟹、棖醋洗手蟹、棖釀蟹、五味酒醬蟹、酒潑蟹生、蚶子、炸肚燥子蚶、棖醋蚶、五辣醋蚶子、蚶子明芽肚、蚶子膾、酒燒蚶子、蚶子
辣羹、酒熓鮮蛤、蛤蜊淡菜、淡菜膾、改汁辣淡菜、米脯鮮蛤、米脯淡菜、米脯風鰻、米脯羊、米脯鳩子、鮮蛤、假爊蛤蜊肉、葷素水龍、白魚水龍、江魚水龍、肉水龍、腰子假淳菜、腰子假炒肺、羊爊下飯、假牛凍、假驢事件凍、蛤蝤凍、雞凍、三鮮凍、石首白魚凍、𩵚𩻗假蛤蜊、三色水晶絲、五辣醋羊生膾、十色事件凍、三色炙潤鮮粥、蜜燒膂肉、炙𤜱兒江魚、炙潤爊獐肉、炙潤江魚鹹豉、十色鹹豉、下飯膂肉、假爊鴨下飯、二色炙潤骨頭等食品。更有供未盡名件，隨時索喚，應手供造品嘗，不致闕典。又有托盤
簷架至酒肆中，歌叫買賣者，如炙雞、八焙雞、紅爊雞、脯雞、爊鴨、八糙鵝鴨、白炸春鵝、炙鵝、糟羊蹄、糟蟹、爊肉蹄子、糟鵝事件、爊肝事件、酒香螺、海臘、糟脆筋、千里羊、諸色姜豉、波絲姜豉、姜蝦、海蟄鮓、膘皮䐑子、獐𤜱、鹿脯、影戲、算條、紅羊𤜱、槌脯、線條、界方條兒三和花桃骨三和鲊桃花鲊骨鲊、、鮮鵝鮓、大魚鮓、鮮鰉鮓、寸金鮓、筋子鮓、魚頭醬等。鰇魚、蝦茸、鰻絲、地青絲、野味臘、白魚乾、金魚乾、梅魚乾、鱭魚乾、銀魚乾、𩻣魚乾、銀魚脯、紫魚螟脯絲等脯臘從食。葷素點心包兒：旋炙𤜱兒、灌爊雞粉羹、科頭、攛魚肉細粉、小素
羹、灌肺、羊血、糊齏海蟄螺頭、辣菜餅、熟肉餅、鮮蝦肉團餅、羊脂韭餅、四時果子、圓柑、乳柑、福柑、甘蔗、土瓜、地栗、麝香甘蔗、沈香藕、花紅、金銀水蜜桃、紫李、水晶李、蓮子、桲桃、新胡桃、新銀杏、紫楊梅、銀瓜、福李、台柑、洞庭橘、蜜橘、匾橘、衢橘、金橘、橄欖、紅柿、方頂柿、火珠柿、綠柿、巧柿、櫻桃、豆角、青梅、黃梅、枇杷、金杏。此果未遇時，則有歌賣。更有乾果子，如錦荔、木彈、京棗、棗圈、香蓮、串桃、條梨、旋勝番糖、糖霜、番桲桃、松子、巴欖子、人面子、嘉慶子諸色韻果、十色蜜煎蚫螺、諸般糖煎細酸、四時像生兒
時果、春蘭、秋菊、石榴子兒、馬院醍醐、乳酪、韻果、蜜姜豉、皂兒膏、輕餳、瑪瑙餳、十色糖、麝香豆沙團子，又有陳州果兒、密雲柿、糖絲梅、山糖烏李、反旋果、萵苣、生菜、筍姜、油多糟瓊芝、四色辣菜、四時細色菜蔬、糟藏，秋天有炒栗子、新銀杏、香藥、木瓜、棖子等類。更有床賣熟羊、炙鰍、炙鰻、炙魚粉、鰍粉等物。諸店肆俱有廳院廊廡，排列小小穩便兒，弔窗之外，花竹掩映，垂簾下幕，隨意命妓歌唱，雖飲宴至達旦，亦無厭怠也。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 學海類編 刊印朝代: 清 |
凡分茶酒肆，賣下酒食品廚子，謂之“量酒博士”。師公店中小兒，謂之“大伯”。更有百姓入酒肆，見富家子弟等人飲酒，近前唱喏，小心供過，使人買物命妓，謂之“閒漢”。又有向前換湯斟酒，歌唱獻果，燒香香藥，謂之“廝波”。有一等下賤妓女，不呼自來，筵前祗應，臨時以些少錢會贈之，名“打酒座”，亦名“禮客”。有賣食藥香藥果子等物，不問要與不要，散與坐客，名之“撒暫”。如此等類，處處有之。杭城食店，多是效學京師人，開張亦效御廚體式，貴官家品件。凡點索茶食，大要及時。如欲速飽，先重後輕。兼之
食次名件甚多，姑以述於後：曰百味羹、錦絲頭羹、十色頭羹、間細頭羹、海鮮頭食、酥沒辣、象眼頭食、蓮子頭羹、百味韻羹、雜彩羹、杴葉頭羹、五軟羹、四軟羹、三軟羹、集脆羹、三脆羹、雙脆羹、群鮮羹；落索兒、焙腰子、鹽酒腰子、脂蒸腰子、釀腰子、荔枝焙腰子、腰子假炒肺、雞絲簽、雞元魚、雞脆絲、筍雞鵝、柰香新法雞、酒蒸雞、炒雞蕈、五味焙雞、鵝粉簽、雞奪真、五味杏酪鵝繡吹鵝繡炊鵝、、間筍蒸鵝鵝排吹鵝排炊、、羊大骨、蒸軟羊、鼎煮羊、羊四軟、酒蒸羊繡吹羊繡炊羊、、五味杏酪羊、千里羊、羊雜熓、羊頭元魚、羊蹄筍、細抹羊生
膾、改汁羊攛粉、細點羊頭、三色肚絲羹、銀絲肚、肚絲簽、雙絲簽、葷素簽；大片羊粉、大官粉、三色團圓粉、轉官粉、三鮮粉、二色水龍粉、鮮蝦粉、肫掌粉、梅血細粉、鋪姜粉、雜合粉、珍珠粉、七寶科頭粉；攛香螺、酒燒香螺、香螺膾、江瑤清羹、酒燒江瑤、生絲江瑤、攛望潮、青蝦、蟑蚷、酒炙青蝦、酒法青蝦、青蝦辣羹、酒掇蠣、生燒酒蠣、姜酒決明五羹、決明三陳羹、決明簽、決明四鮮羹、赤魚分明、姜燥子赤魚、魚鰾二色膾、海鮮膾、鱸魚膾、鯉魚膾、鯽魚膾、群鮮膾、燥子沙魚絲兒、清供沙魚拂兒、清汁鰻鰾、假團圓
燥子、襯腸血筒燥子、麻菇絲筍燥子、潭筍、釀筍、抹肉筍簽；酥骨魚、釀魚、兩熟鯽魚、酒蒸石首、白魚、時魚酒吹鯚魚酒炊鯚魚、、春魚、油炸春魚、魴魚、石首、油炸𩵚𩻗、油炸假河鲀、石首玉葉羹、石首桐皮、石首鯉魚炒鱔、石首鱔生、石首鯉魚兜子、銀魚炒鱔、攛鱸魚清羹、𩵚𩻗假清羹、蝦魚肚兒羹、𩵚𩻗滿盒鰍、江魚假𧍧、酒法白蝦、紫蘇蝦、水荷蝦兒、蝦包兒、蝦玉鱓辣羹、蝦蒸假奶查、蝦魚水龍蝦魚蝦元子蝦魚元子、、麻飲雞蝦粉、芥辣蝦蹄膾、麻飲小雞、頭汁小雞、小雞元魚羹、小雞二色蓮子羹、小雞假花紅清羹、攛小雞拂
兒、筍燠小雞、五味炙小雞、小雞假炙鴨、紅爊小雞、脯小雞、五色假料頭肚尖、假炙江瑤肚尖、炸肚、山藥鵪子、鳩子、筍焙鵪子、假爊鴨、清攛鵪子、紅爊鳩子、八糙鵪子、蜜炙鵪子、鳩子、黃雀、釀黃雀、煎黃雀、辣爊野味、清供野味、野味假炙、野味鴨、盤兔、糊爊野味、清攛鹿肉、黃羊、獐肉、炙𤜱兒；赤蟹、假炙鯗、棖醋赤蟹、白蟹辣羹、蝤蛑簽、蝤蛑辣羹、溪蟹、柰香盒蟹辣羹、蟹簽、糊齏蟹、棖醋洗手蟹、棖釀蟹、五味酒醬蟹、酒潑蟹生、蚶子、炸肚燥子蚶、棖醋蚶、五辣醋蚶子、蚶子明芽肚、蚶子膾、酒燒蚶子、蚶子辣羹、
酒熓鮮蛤、蛤蜊淡菜、淡菜膾、改汁辣淡菜、米脯鮮蛤、米脯淡菜、米脯風鰻、米脯羊、米脯鳩子、鮮蛤、假爊蛤蜊肉、葷素水龍、白魚水龍、江魚水龍、肉水龍、腰子假淳菜、腰子假炒肺、羊爊下飯、假牛凍、假驢事件凍、蛤蝤凍、雞凍、三鮮凍、石首白魚凍、𩵚𩻗假蛤蜊、三色水晶絲、五辣醋羊生膾、十色事件凍、三色炙潤鮮粥、蜜燒膂肉、炙𤜱兒江魚、炙潤爊獐肉、炙潤江魚鹹豉、十色鹹豉、下飯膂肉、假爊鴨下飯、二色炙潤骨頭等食品。更有供未盡名件，隨時索喚，應手供造品嘗，不致闕典。又有托盤簷架至
酒肆中，歌叫買賣者，如炙雞、八焙雞、紅爊雞、脯雞、爊鴨、八糙鵝鴨、白炸春鵝、炙鵝、糟羊蹄、糟蟹、爊肉蹄子、糟鵝事件、爊肝事件、酒香螺、海臘、糟脆筋、千里羊、諸色姜豉、波絲姜豉、姜蝦、海蟄鮓、膘皮䐑子、獐𤜱、鹿脯、影戲、算條、紅羊𤜱、槌脯、線條、界方條兒三和花桃骨三和鲊桃花鲊骨鲊、、鮮鵝鮓、大魚鮓、鮮鰉鮓、寸金鮓、筋子鮓、魚頭醬等。鰇魚、蝦茸、鰻絲、地青絲、野味臘、白魚乾、金魚乾、梅魚乾、鱭魚乾、銀魚乾、𩻣魚乾、銀魚脯、紫魚螟脯絲等脯臘從食。葷素點心包兒：旋炙𤜱兒、灌爊雞粉羹、科頭、攛魚肉細粉、小素羹、灌肺、
羊血、糊齏海蟄螺頭、辣菜餅、熟肉餅、鮮蝦肉團餅、羊脂韭餅、四時果子、圓柑、乳柑、福柑、甘蔗、土瓜、地栗、麝香甘蔗、沈香藕、花紅、金銀水蜜桃、紫李、水晶李、蓮子、桲桃、新胡桃、新銀杏、紫楊梅、銀瓜、福李、台柑、洞庭橘、蜜橘、匾橘、衢橘、金橘、橄欖、紅柿、方頂柿、火珠柿、綠柿、巧柿、櫻桃、豆角、青梅、黃梅、枇杷、金杏。此果未遇時，則有歌賣。更有乾果子，如錦荔、木彈、京棗、棗圈、香蓮、串桃、條梨、旋勝番糖、糖霜、番桲桃、松子、巴欖子、人面子、嘉慶子諸色韻果、十色蜜煎蚫螺、諸般糖煎細酸、四時像生兒時果、春蘭、秋
菊、石榴子兒、馬院醍醐、乳酪、韻果、蜜姜豉、皂兒膏、輕餳、瑪瑙餳、十色糖、麝香豆沙團子，又有陳州果兒、密雲柿、糖絲梅、山糖烏李、反旋果、萵苣、生菜、筍姜、油多糟瓊芝、四色辣菜、四時細色菜蔬、糟藏，秋天有炒栗子、新銀杏、香藥、木瓜、棖子等類。更有床賣熟羊、炙鰍、炙鰻、炙魚粉、鰍粉等物。諸店肆俱有廳院廊廡，排列小小穩便兒，弔窗之外，花竹掩映，垂簾下幕，隨意命妓歌唱，雖飲宴至達旦，亦無厭怠也。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 知不足齋叢書 刊印朝代: 清 |
桂花海豔菊花𩻣，下箸何妨破老慳。最苦冰天洇水底，連房黏結鏟蠔山。河伯昔曾聞娶婦，何如東海聘夫人。鰕姑蜺婢兼魚媵，一隊嚴妝鹵簿新。
人壽堂詩鈔
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 清代 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 清 戈鯤化 撰 朝代: 清 版本: 清光緒三年至四年刻本 刊印朝代: 清 |
桂花海豔菊花𩻣，下箸何妨破老慳。最苦冰天泅水底，連房黏結鏟蠔山。
人壽堂詩鈔
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 清代 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 清 戈鯤化 撰 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
猷仌螘今旹娇𩻣祲命今暢𠯣
欽定篆文六經四書
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 哲学 作者: 清 李光地 編 朝代: 清 版本: 康熙內府刻本 刊印朝代: 清 |
錦鷄一名吐綬鴉舅夜鷹，俗呼夜胡。鵪鶉
脊令練鵲長尾鳥，形類鸚鵡。鴿泥滑滑，自呼其名，故謂。獸羊山兔猴、麞狐鯪鯉似鯉，有四足，能陸能水。一名穿山甲。獺鼯栗鼠竹䶉松鼠鱗鯽鮶似鯔而大，目梅首類石首而小。魴類鰣。火魚烏澤類鰣魟。鯊鮎無鱗，頭大。地靑魟類，尾有剌。香魚石班背花石勃地厭鰫又名鰱𩻣骨柔無鱗。跳魚俗呼彈塗。烏蠈一名海螵蛸，乾之，俗呼螟脯。章巨，八足圓首。鰍。江珧柱小者曰珧，以柱爲珍。靑鱗，大如拇指。
介蚶毛蚶、龜脚牡礪如決明，附石而生。石帆生海中。蟹有白蟹、螃蟹、田蟹、石蟹。彭越一名彭蜞。海月形圓如月，一名海鏡。鱟多足，雌負雄而行。淡菜俗呼壳菜。鴉碗蛑，八足二𩪋，隨朝退壳，一退一長。其肉隨月盈虧，月盈則虛，晦則滿。
臨海縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 洪若皋 纂修 朝代: 清 版本: 康熙二十二年(1683)刻本 刊印朝代: 清 |
鱗類公爾雅鄭注：鯇，今鯶魚。按邑有鯉無鯶，所稱鯶卽鯉也，許志誤分。蔡志有蕩鯉，有蘆鯉，有黑鯉。鮪按俗呼草
魚。鱖。鱸鯽鰷。按𩽐亦作𩻣，卽縧也。許志誤分爲二。黑鱧鰟篦按爾雅魴魾，音房毗，卽鯿魚也。此魚形相似而小，故亦同名。鰣。外志春末有之。石首，外志俗名黃魚。鯋鰵外志似鱸，口闊肉粗，腦腴骨脆。篛府志：其形似篛，蓋比目之類。俗書作鮨鯢。許志有。帶甲者䱕外志似石首而小。按魚首亦有石勵。比目。外志形扁薄。金魚按：種類不一，今畜爲盆池之玩。許志有玉玳瑁、水品三種，皆金魚類也。銀魚鮎馬駿外志靑斑色，無鱗有齒。河豚呼歆鱔。縵鰍水母許志一名海蟄鰥，外志俗名䱋魚，形如團扇，口在腹下，無鱗，軟首，紫黑色。以下增麯條魚，亦呼龍頭魚。
海寧州志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 高瀛洲 纂、清 戰效曾 修 朝代: 清 版本: 乾隆四十一年(1776)刻本 刊印朝代: 清 |
魚去鱖一鱸志鮋著鰷按𩽐亦作𩻣卽鰷也許志誤分
海寧州志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 戰效曾 纂修 朝代: 清 版本: 道光二十八年(1848)本 刊印朝代: 清 |
墨魚𩻣魚箭魚鰻
慈谿縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 馮鴻模 纂、清 楊正筍 修 朝代: 清 版本: 雍正八年(1730)刻本 刊印朝代: 清 |
有𩷸小有𩻣
錢塘縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 裘璉 纂、清 魏㟲 修 朝代: 清 版本: 康熙五十七年(1718)刻本 刊印朝代: 清 |
補容俟陸读柸緊罵鮮𩻣由乎陈
錢粮稟稿
| 传统分类: 史部 | 政书类 | 邦计之属 现代分类: 其他 作者: 清 諶霖生 藏 朝代: 清 版本: 末至初(between 1875 and 1921)年本 刊印朝代: 清 |
草類苧葛、艾藍芝莎苔、茜藻荇、蓼蒿
菼藤菰左纒藤苕芦荻佛指甲鴈來馬鞭接骨草鳯尾龍茅半邉蓮虎耳棚棚子龍鬚龍膽酸心野燈心草見風消。薛荔半邉銅錢、千里光鶴頂珠扛板歸蚊草畜類
牛、馬、羊、鷄、鵞、鴨、騾、驢、猫。禽類鶴、雀、黃雀、燕鴈鷗、鷺、鸕鷀、鷓鴣鳥、鴛鴦鷹、鷂鳬、天鵞、鴉、𦘕眉鶺鴒、烏
鵲、鴝鵒、翠鳥鴿、竹鷄、子規、雉、練雀、隼、戴勝、班鳩、鴟梟、魚尾鳥、魚鷹、鵜鴣、帽鷹、靈鵲、靠夭秤駝烏。獸類虎、豹、熊、獐、鹿、麂、豺狼、兎、狸、豪猪、川山甲。
魚類鯉、鮊鰱𱇃鳊魛、銀魚、魦、鰍鱔𩻣鯽、青魚、金魚、𩸩𫙷銅魚。介類龜、鱉、蟹、蝦、螺、蚌、黿
𭕿類蚕蟬、蝙蝠、蜈蚣、宻蜂蚓螽斯、蛇萤、蜥蜴、果羸𧏙螂蟈、水蛭、百節草蟋蜶、蜻蜓𧓡蠓蝶百足䖝、地虱、班猫、軟骨䖝螳螂、桑白𮓱水癆䖝毛𭕿。
進賢縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 清 聶当世 著 朝代: 清 版本: 康煕刊本 刊印朝代: 清 |