○厥隂頭疼，䬣□
涎沫，吳茱茰湯。若脉微浮，爲欲愈，脾氣將復，邪無所容。不愈，用桂於楊，小建中湯。若𤼲热似瘧，亦欲愈，桂枝、麻黄各半湯。諸。頭疼無。热如聖餅，用生薑、葱白煎湯下。
新刊仁齋直指附遺方論
| 传统分类: 子部 | 医家类 现代分类: 中医 作者: 宋 楊士瀛 編撰、明 朱崇正 附遺 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
江南山谷間有一種竒木，曰麝香𣗳，其老根焚之亦清烈，號䬣□香。靈芳國
清異錄
| 传统分类: 子部 | 小说类 | 琐记之属 现代分类: 文学 | 小说 作者: 宋 陶穀 撰 朝代: 宋 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
䬣𩞱香
清異錄
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂纂之属 现代分类: 其他 作者: 北宋 陶穀 著 朝代: 北宋 版本: 隆慶六年（1572）葉氏菉竹堂刊本 刊印朝代: 明 |
《都城紀勝》聖朝祖宗開國。就都于汴。而風俗典禮。四方仰之為師。自髙宗皇帝駐畢于杭。而杭山水明秀。民康物阜。視京師其過十倍矣。雖市肆與京師相侔。然中興已百年餘。列聖相承。太平日乆。前後經營至矣。輻凑集矣。其於中興時。又過十數倍也。且洛陽名園記後論有云。園囿之興廢者。洛陽盛衰之候也。况中興行都東南之盛。為今四方之標凖。車書混一。人物繁盛風俗純厚。市井駢集。豈昔日洛陽名園之比。僕遭遇明時。寓遊京國。目覩耳聞。殆非一日。不得不為之集錄。其已於圖經志書所載者。更不重舉。此雖不足以形容太平氣象之萬一。亦髣髴名園記之遺意焉。但紀其實。不擇其語。獨此為愧爾。時宋端平乙未元日。寓灌圃耐得翁叙。都城紀勝目錄。 市井。 諸行。 酒肆。 食店。 茶坊。 四司六局。瓦舍衆伎。 社會。 園苑。 舟船。 鋪席。 坊院。 閑人。 三教外地。市井。 自太内和寧門外。新路南北。早間珠玉珍異。及花果時新海鮮野味竒器。天下所無者。悉集于此。 至朝門天清河坊中瓦前㶚貫官巷口棚心衆安橋食物店鋪。人煙浩壤。其夜市除大内内前外諸處亦然。惟中
瓦前最勝。撲賣竒巧器皿百色。物件與日間無異。其餘坊巷市井買賣關撲。酒樓歌館。直至四鼓後方静。而五鼓朝馬將動。其有趂賣早市者。復起開張。無論四時皆然。如遇元宵猶盛。排門和賃民居。作觀玩幕次。不可勝紀。隆具問髙廟與六宫等在中瓦相對。今修内司染坊㸔位觀。孝宗皇帝孟享廻就觀燈買市簾前排列。内侍官快行堆垜見錢。宣押市食歌呌。支賜錢物。或有得金銀者。是時尚有京師流寓經紀人。市店遭遇昔如李婆婆羙。南瓦子張家糰子。若遇車駕行幸春秋㑹等。連簷並壁幕次排列此。如執政府墻下空地。舊各南倉前諸色路歧人在此。作塲尤為駢闐。又皇城引馬道亦然。候潮門外殿司教場。夏月亦有絶伎作塲。其地街市如此。空隙地叚多有作場之人。如大瓦肉市。炭橋藥市。橘園亭書房。東菜市。城北米市。其餘如五間樓福客糖果所聚之類。未易縷舉。諸行。 市肆謂之行。音杭者。因官府科索而得此名。不以其物小大。但合克用者。皆置為行。雖醫卜亦有職醫尅擇之差。占則與市肆當行同也。内亦有不當行而借名之者。如酒行食飯行是也。又有名為團者。如城南之花團。泥路之青果團。江下之鯗團。後市街之相子團是也。其他工伎之人。或名為作。如篦刀作。腰帶作。金銀鍍作。鈒作。是也。又有異名者。如七寳謂
之骨董行。浴堂謂之香水行是也。大抵都下萬物所聚。如官巷之花行所聚。花朶冠梳釵環領抺。極其工巧。古所無也。都下市肆。名家馳譽者。如中瓦前既兒水雜賣場。前甘豆湯。如戈家蜜棗兒官巷口光家羮。大瓦子水果子。 壽慈宫前熟肉。錢塘門外宋五嫂魚羮。湧金門灌肺。中瓦前職家羊飯。彭家油靴。南瓦宣家台衣。張家糰子。候潮門顧四笛。大瓦子丘家篳篥之類。酒肆 除官庫子庫脚店之外。其餘皆謂之拍戸。有茶飯店。謂兼賣食次下酒是也。但要索喚及時食品。知處不然。則酒家亦有單子牌面㸃選也包子酒店。謂賣鵝鴨包子四色兠子。腸血粉羮。魚子魚白之類。此處易為支費。 宅子酉店。謂外門面裝飾如仕宦宅舍。或是舊仕宦宅子攺作者。 花園酒店城外多有之。或城中俲學園館裝折。 直賣店謂不賣食次也。 散酒店謂零賣百單四七十七。五十二。三十八。并折賣外坊酒。門首亦不設油漆杈子。多是竹稱布幕。謂之打椀。遂言只一盃也。却不甚導貴。非髙人所徃。 庵酒店。謂有娼妓在内。可以就懽。而於酒閤内暗藏卧床也。門首紅梔子燈上。不以晴雨。必用箬㔶盖之。以為記認。其他大酒店。娼妓只伴坐而巳。欲買懽則多徃其居。 羅酒店在山東河北有之。今借
名以賣渾買。遂不貴重也。 酒家事物門設紅杈子緋縁簾貼金紅紗梔子燈之類。舊傳因五代郭髙祖遊幸汴京潘樓。至今成俗。酒閤名為所院。若樓上則又或名為山一山二山三之類。牌冩過山。非特有山。謂酒力髙逺也。大凢入店不可輕。易登樓上閣。恐飲燕淺短。如買酒不多。則只就樓下散坐。謂之門床馬道。初坐定。酒家人先下㸔菜。問買多少。然後别換菜蔬。亦有生踈不慣人便忽下筯。被笑多矣。大抵。店肆飲酒在人出着如何。只如食次謂之下湯水。其錢少止百錢五十者。謂之小分下酒。若命妓則此軰多是虗駕驕貴。索喚髙價。細食全要出着經慣。不被所侮也。如煑酒或有先索到十瓶。逐旋開飲。少項只飲五六瓶佳者。其餘退囘。亦是搜弊之一訣。官庫則東酒庫曰大和樓。西酒庫曰金文庫。有樓曰西樓。舊有樓攻媿書榜。後為。好竒者取去。南酒庫曰昇暘宫。樓曰和樂樓。北酒庫曰春風樓。正南樓。時吳越兩山南上。酒庫曰和豐樓。西子庫曰豐樂樓。仕令湧金門外。乃舊楊和王之聳翠樓。後張定叟兼領庫事。取為官庫。正跨西湖。時兩山之勝。西子庫曰太平樓。中酒庫曰中和樓。南外庫在便門外東外。庫在崇新門外。北外庫在湖州市。有樓曰春融樓。其他則有西溪并赤山九里松酒庫。其中和。和樂。和豐。並在。 御街其太平太和因囘祿後。其樓
悉廢。若欲賞妓往官庫中㸃花牌。其酒家人亦多隱庇推托。湏是親識其妓。及以利委之可也。 天府酒庫每遇寒食節前開沽煑海。中秋節前後開沽新酒。各用妓弟乗騎作三等。裝束一等。特髻大衣者二等。冠子裙背者三等。冠子衫子襠袴者前有小女童等。及諸社會動大樂迎酒樣赴府治。呈作樂呈伎藝雜劇。三盞退出於大街諸處迎引歸庫。食店 都城食店多是舊。京師人開張。如羊飯店兼賣酒。凢㸃索食次。大要及時。如欲速飽。則前重後輕。如欲遲飽。則前輕後重。 重者如頭羮。石髓飯。 大骨飯。 泡飯。 軟羊。 浙米飯。 輕者如煎事件。 托胎。妳房。 肚尖。 肚胘。 腰子之類。 南食店謂之南食川飯分茶。蓋因京師開此店。以備南人不服北食者。今既在南。則其名誤矣。所以專賣麫食魚肉之屬。如下至皆是也。若欲索供逐店。自有單子牌面。 䬣𩟐店專賣。菜麫店專賣此處不甚尊貴。非待客之所。 素食店專賣凢麫笋乳簟飲食克齋素筵
會之備。衢州飯店又謂之悶飯店。盖賣盫飯也。專賣家常。欲求麄飽者可往。惟不冝尊貴人。 市食點心。凉暖之月大槩多賣。夜間頂盤挑架者如此。遍路歌呌。都人固自為常。若逺方僻土之人乍見之。則以為稀。遇其餘店鋪。夜市不可細數。如猪胰胡餅。目中興以来。只東京臓三家一分。每夜在太平坊巷口。近来又或有俲之者。大抵。都下買物趨有名家。如昔時之内前。卞家從食。街市王宣旋餅。望仙橋糕糜是也。如酪面亦只後市街。賣酥賀家一分每箇五百省。以新樣油餅兩枚夾而食之。此北食也。其餘諸行百戸亦如此市食。有名存而亡者。如瓠羮是也。亦有名亡而實存者。如甕羹。今號虀麫是也。又有誤名之者。如呼熟肉為白肉是也。盖白肉白是砧壓去油者。又有專賣小兒戲劇糖果。如打嬌惜蝦鬚糖冝娘朾鞦韆稠錫之類。茶坊 大茶坊。張掛名人書畫。東京師只熟食店掛畫。所以消遣乆待也。
永乐大典
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 明 解缙 纂 朝代: 明 版本: 嘉靖副本 刊印朝代: 明 |
䬣链香
香乘
| 传统分类: 子部 | 谱录类 | 器物之属 现代分类: 科技 作者: 明 周嘉冑 纂輯 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
飮飭䬣飫餕飶飿
陳明卿太史考古詳訂遵韻海篇朝宗
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 其他 作者: 明 陳仁錫 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
炊蒸𩔖飯、靑精、乾石、飢飯、
粥、麨餻、寒具、蒸饅頭、餛飩、䬣油堆巧果、蜂糕、豆腐、麻腐、粉皮、索粉、豆炙。
食物本草
| 传统分类: 子部 | 医家类 现代分类: 中医 作者: 金 李杲 輯、明 李時珍 訂 朝代: 明 版本: 末南城翁少麓刻清 刊印朝代: 明 |
封之蒐卒乘則惜公繕軍實則唯公果䬣飶則唯公
希聲館藏稿
| 传统分类: 集部 | 总集类 现代分类: 文学 作者: 明 黄廷鵠 著 朝代: 明 版本: 明崇禎10年刊本 刊印朝代: 明 |
江南山谷間有一種竒木曰麝香樹，其老根焚之亦清
烈，號䬣□香。排香，
香乘
| 传统分类: 子部 | 谱录类 | 器物之属 现代分类: 科技 作者: 明 周嘉胄 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
六戊日，夢炊飯不熟，犬肉自食，茶沸如湧，酒中生花，紅紫可愛。啖胡餠，覆茶傷手。兎肉作羮。
六巳日，夢食粽子、虎肉作羮，啖黃虀，酒中着鹽，食稷米飯，女人得事亨達。後易分肉與人。食莧菜，酒變成醋，成就。六庚日，夢食蒸餠，啖魚膾，茶味如醋，飮茱茰酒，食胡麻飯，茶結氷凶。穀肉茶酒。
六辛日，夢食麪䬣𩞰，食牛羊乳，啖藜藿草。元旦送屠蘇至，食豆腐，防災。六壬日，夢食飯摶，喫肉鮮鮓，啖水芹菜，喫梅醬，中有蟲花辦在。六癸日，夢啖靑精飯。人送胙肉，啖蓴羮，飲玄酒，飲菊湯。
五子日，夢絶糧無食，覆肉羮，食椒漿，飮甘露酒。肉在碗中，食芥辣，酒中有珍。食豆飯，吉。跳。五丑日，夢飯中有玉，肉內出蛆，烹異茗，共酒，上生桂屑，他人飲。
夢林玄解
| 传统分类: 子部 | 术数类 | 占卜之属 现代分类: 术数 作者: 北宋 邵雍 纂輯、明 陳士元 增刪、明 何棟如 重編 朝代: 明 版本: 崇禎刻本 刊印朝代: 明 |
色様圖堂印篳篥醉十、碧油暮宿撮九、桃花重五、大鎗拐九、雁行兒皂鶴妹九、拍板兒野雞頂夾九、滿盆星八五雁八、黑十七、花羊撮八、馬軍了角兒拐八、
靴楦條巾、大肚銀十、赤十二夾八撮十、腰曲縷白七、小浮圖䬣𩞱兒川七、小娘子紅鶴夾七、赤牛九二拐七、黑牛小鎗小嘴驢嘴、急火鑽、葫蘆角搜十、火筒兒
大開門、蛾眉丁九。正臺夾十凡堂印至撮十爲賞采，小浮圖至小娘子爲罰采，其餘自赤牛至丁九，通有五十六采。
打馬圖宋李清照打馬，世有二種：一種一將十馬者，謂之關西馬；一種無將二十馬者，謂之依經馬。流行旣久，各有圖經凡例可考。行移賞罰，互有異同，李易安獨取爲閨房雅戲，乃因依經馬，取其賞罰互度，每事作𢿘語，精妍工麗，世罕其儔，不僅施之博徒，實足貽諸同好。
綠窗女史
| 传统分类: 史部 | 杂史类 现代分类: 历史 作者: 清 秦淮寓客 編 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
䬣
新校經史海篇直音
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 字书之属 现代分类: 语言 作者: 明 佚名 著 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
迄切悉小篆然号䬣能小篆鯤
金石韻府
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 字书之属 现代分类: 语言 作者: 明 李根 撰 朝代: 明 版本: 崇禎十三年(1640)林樹聲刻朱墨套印本 刊印朝代: 明 |
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紕坒枇笓䃾芘阰陛
重編廣韻
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 语言 作者: 北宋 陳彭年 撰、明 朱祐檳 重編 朝代: 明 版本: 嘉靖二十八年(1549)益藩刻本 刊印朝代: 明 |
旣夷粥也的食節也䬣音氣
字彙
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 字书之属 现代分类: 语言 作者: 明 梅膺祚 編 朝代: 明 版本: 萬曆四十三年(1615)梅士倩、梅士杰刻本 刊印朝代: 明 |
去國二千里，叱馭良已勤。到官一百日，啜菽念所欣。使君豈常流，早歲承華勛。螭首有故步，天香帶餘薰。時清省諫紙，符竹亦再分。屬者宼雖除，遺民尚驚麜。公來鈐江右，喜氣感三軍。下擔見施設，果蘇彫瘵羣。天姿夙已高，況復勇所聞。屬縣但期約，訟庭無放紛。村團不識吏，處處䬣羹芹。生女戒人勿怒，減輸勸其耘。惠術頗次第，歸心已鄉枌。小子謬從師，頗嘗侍朝曛。從容進逢掖，逢淡立紅裙。中坐要娛客，所陳金石文。行裝遂如此，何以充棟棼。人事與天意，嗟予豈須去。來攜諫坡雨，去開崆山雲。多公能摧剛，聖處已策勲。行藏吾有命，所願不㤀君。
西江志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 查愼行 纂、清 白潢 修 朝代: 清 版本: 康熙五十九年刻本 刊印朝代: 清 |
惟我國朝觀文崇教，重餝以民之師帥，由是天下化成，盛侔干古。乃蓬萊邑大夫金陵董守緒公布政宜風，而勸學雅意尚媲之古靈氏。綠每褒如爲疏首馬當詣芹泮，閱學廬，慨言隳圯，率且勢勝局隘，闇塞□。以遵高明而弘覆載，諗乃故梵宇也，意乎十笏淨土。乃朽，我萬仞宮墻哉！亟宜更剙昭文。爰咨諏得鳯凰□吉，卽荒度基址，以定方中諗。左右各有敝圃一區，隨悉捐入以增拓之。遂召匠士規書程工物材仍舊。而新之，如制，鳩庸稱事，亦不驟。肇自丁亥年九月迄。
庚寅年四月竣䬣。仰惟大戍，殿構如翬，閎奄峻整，□與南獻文峰對峙，而攬擷其秀色。諸階序若干楹，胥備以餝，岡不壯麗，一時快覩，頓心目灑然，若有開悟者。亟咨爲盛事。三公諏日，集署諭侯君、分訓孫君暨多士落成，遂鼓箧楊觯而語日：茲者聖或更新，攅弁競爽，會且模範伊良，教其煟然由興乎？亟乃日戒□，相與研聖撰，擇之於理義，蜚英騰茂，佇卽闡皇䣭而光王化。粤若遡其元命，所性存焉，惟君子能學以致其道，尚就有道者，請益以繹之晤表。旣而皆來屬
余以言。顧鄉人膚未於學，曷能修辭？請勦我子普子之説云：士不可以不弘毅。按者，事也，天地思方皆分內事，故其爲任重，爲道遠，乃舉之而奮然能勝也，存乎志，必養氣以充之，斯可大；且行之而銳然能致也，存乎氣，必持志以帥之，斯可久。是葢定性之學，醜授不與焉。始猶竹箭松栢，貫四時而不攺柯易葉。公味之，因繼其聲日：淇澳猗猗，積之時月，可以干□。祖來森森，必多歷年所而後合抱。要之有承十□□□。然外之而有筠者，竟不若內之而有心者爲可大，□
可久。學者能有此心，而仁以守之，博文綠禮皆有際，可以逹之家邦，行之而楷之後世，此其夫子之文章可得而闈者歟？竊摹似之，用詔我都人士。於戲！遐不作人，然且諄復人邃，而教思可想也。帖謂荷深仁，千哲匠，亶然哉！是爲記。
登州府志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 徐可先 修 朝代: 清 版本: 順治刻本 刊印朝代: 清 |
搕□，塵穢也。餕，食變味也。䬶臭販也。燖沃去毛也。溫暾，熱也。韌，不脃也。砝實，堅牢也。㷈煮豆也。熯，㣲火熟物，灼生火也。㶹㶹火盛也。潷去汁也。齒盛物也。餑糝，餅麵也。酵，糖。飴也。饊子，油煠環餅也。䬣飣，蕎麵條也。豆脯，菽乳也。菜蕻，春菜心也。餸，貪飽也。腕，腕，味厚也。丢，棄也。掽，值也。忒，殺甚也。不尷尬，不適用也。抝湬，固執也。垤，落也。欶，吮也。人歠也。夠，多也。不夠，少也。菸色不鮮也。黴，衣斑也。勞尠，不浄也。镼短，物之短也。䵙䵙物相沾也。䵘，不黏也。齾，缺邊也。舋，器破未離也。鋊，磨物漸薄也。穭，田禾不播種而自生也。牯，牛之牡㹀牛之牝也。笮，駕牛繩也。霭襖頁，重號子也。呵嚧呼犬也。
如皋縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 周植等 纂、清 鄭見龍 修 朝代: 清 版本: 乾隆十五年刻本 刊印朝代: 清 |
山藥䬣𩞱
坤德寶鑑
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 清 張履平 輯 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
䬣𩞱香
事物异名录
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 清 厉荃 原辑、清 关槐 增纂 朝代: 清 版本: 乾隆五十三年刊本 刊印朝代: 清 |
玉杵羹，金緜鮮。
吳淑冬日招客詩云：曉羮沈玉杵，寒鮮疊金緜。杵謂小截山蕷緜乃黃雀脂膏。于闐法全蒸羊，于闐法全蒸羊，廣順中，尙食取法爲之。西施捧正，學者愈醜。薰燎龍腦著色小兒以龍腦爲佛像者有矣，未見著色者也。汴都龍興寺惠乘寶一龍腦小兒，雕製巧妙，彩𦅩可人。刀圭第一香
昭宗嘗賜崔𦙍香一，黃綾角約二兩，御題曰刀圭第一香，酷烈淸妙，雖焚豆大，亦終日旖旎。蓋成通所製賜同昌公主者。䬣𩞱香江南山谷閒有一種奇木，曰麝香樹，其老根焚之亦淸烈，號䬣𩟐香。
清異錄
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂纂之属 现代分类: 其他 作者: 清 李锡龄 輯、北宋 陶穀 撰 朝代: 清 版本: 光緒二十二年长沙本 刊印朝代: 清 |
䬣隆四年校㺫
遼史
| 传统分类: 史部 | 正史类 现代分类: 其他 作者: 元 脫脫 修 朝代: 清 版本: 光緒二十九年五洲同文书局本 刊印朝代: 清 |
六月十三日，閱唐諸帝王碑於懸車堂。時久旱不雨，東齋花卉皆槁，家人自東安鄭莊來，言皆赤地也，愀然有卒歲之憂矣。然是日諸老冒𤍠有事郊壇，予以病老，偃臥于茅茨之下，而又預計䬣食焉，豈可得乎？
庚子銷夏記
| 传统分类: 子部 | 艺术类 | 书画之属 现代分类: 其他 作者: 清 鄧實 著 朝代: 清 版本: 宣統年間順德鄧氏風雨樓本 刊印朝代: 清 |
元音字新峯少入庠食䬣卓有文名嵗科試輙第一鄉闈九薦
廣安縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 其他 作者: 清 顧懷壬 著、清 周克堃 著 朝代: 清 版本: 光緒十三年本 刊印朝代: 清 |
向者汴京開南食面店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。南渡以來，幾二百餘年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣。大凡面食店，亦謂之“分茶店”。若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹、軟羊焙腰子、鹽酒腰子、雙脆、石肚羹、豬羊大骨、雜辣羹、諸色魚羹、大小雞羹、攛肉粉羹、三鮮大爊骨頭羹、飯食。更有面食名件：豬羊盦生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉麵、炒雞面、大爊面子料澆蝦𧒮面子料澆蝦燥麵、、爊汁米子、諸色造羹、糊羹、三鮮棋子、、蝦𧒮棋子蝦燥棋子蝦魚棋子、絲雞棋子、七寶
棋子、抹肉銀絲冷淘、筍燥齏淘、絲雞淘、耍魚面。又有下飯，則有焙雞、生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、、煎襯肝腸肉煎襯腸肝肉煎魚、炸梅魚、𩵚𩻗雜熓、豉汁雞、焙雞、大爊㸇魚等下飯。更有專賣諸色羹湯、川飯，并諸煎肉魚下飯。且言食店門首及儀式：其門首，以枋木及花樣沓結縛如山棚，上掛半邊豬羊，一帶近裏門面窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之“歡門”。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次。客至坐定，則一過賣執箸遍問坐客。杭人侈甚，百端呼索取覆，或熱，或冷，或溫，或絕冷，精澆燒，呼客隨意索喚。
各卓或三樣皆不同名，行菜得之。走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者，謂之“鐺頭”，又曰“著案”。訖行菜，行菜詣灶頭托盤前去，從頭散下，盡合諸客呼索，指揮不致錯誤。或有差錯，坐客白之店主，必致叱罵罰工，甚至逐之。有店舍專賣䬣𩟐面，如大爊䬣𩟐、大燥子料澆蝦𧒮子料澆蝦燥、、絲雞、三鮮等䬣𩟐，並賣餛飩。亦有專賣菜面、熟齏筍肉淘面，此不堪尊重，非君子待客之處也。又有專賣素食分茶，不誤齋戒，如頭羹、雙峰、三峰、四峰、到底簽，蒸果子鱉、蒸羊大段、果子魚、油炸魚繭兒、三鮮奪真、雞元魚、元羊蹄、
梅魚、兩熟魚、炸油河鲀、大片腰子、鼎煮羊、麩乳水龍、麩筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯。又下飯如五味爊麩、糟醬燒麩、假炙鴨、乾簽雜鳩、假羊事件、假驢事件、假煎白腸、葱焙油炸骨頭、米脯大片羊、紅爊大件肉、煎假烏魚等下飯。素面如大片鋪羊面、三鮮面、炒鱔面、捲魚面、筍潑刀、筍辣麵、乳齏淘、筍齏淘、筍菜淘面、七寶棋子、百花棋子等面，皆精細乳麩筍粉素食。又有專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹，兼賣蝴蝶面、煎肉大爊蝦𧒮等蝴蝶面大爊蝦燥等
蝴蝶面、，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食麤飽，往而市之矣。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 學海類編 刊印朝代: 清 |
返魂香、 威香、 沉榆香、 兜末香、 茶蕪香、 蘅蕪香、 都夷香、 茵墀香、 飛氣香、 眀天發日香、 辟寒香、 五枝香、 沉光香、 龍文香、 月支香、 熏肌香、 青木香、 石葉香、 紫述香、 千畆香、 木蜜香、 蟬蠶香、 羯布羅香、 迷迭香、 辟邪香、 ■〈香、敝去又〉齊香、 拘物頭花香、 暖香、 水麝、 罽賓國香、 祗精香、
九真雄麝香、 鷹嘴香、 十里香、 蘹香、 千步香、 都梁香、 䬣𩟐香、 藒車香、 特迦香。
清祕藏
| 传统分类: 子部 | 谱录类 | 器物之属 现代分类: 科技 作者: 明 張應文 撰 朝代: 宋 版本: 芋園叢書 刊印朝代: 清 |
向者汴京開南食面店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。南渡以來，幾二百餘年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣。大凡面食店，亦謂之“分茶店”。若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹、軟羊焙腰子、鹽酒腰子、雙脆、石肚羹、豬羊大骨、雜辣羹、諸色魚羹、大小雞羹、攛肉粉羹、三鮮大爊骨頭羹、飯食。更有面食名件：豬羊盦生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉麵、炒雞面、大爊面子料澆蝦𧒮面子料澆蝦燥麵、、爊汁米子、諸色造羹、糊羹、三鮮棋子、、蝦𧒮棋子蝦燥棋子蝦魚棋子、絲雞棋子、七寶
棋子、抹肉銀絲冷淘、筍燥齏淘、絲雞淘、耍魚面。又有下飯，則有焙雞、生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、、煎襯肝腸肉煎襯腸肝肉煎魚、炸梅魚、𩵚𩻗雜熓、豉汁雞、焙雞、大爊㸇魚等下飯。更有專賣諸色羹湯、川飯，并諸煎肉魚下飯。且言食店門首及儀式：其門首，以枋木及花樣沓結縛如山棚，上挂半邊豬羊，一帶近裏門面窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之“歡門”。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次。客至坐定，則一過賣執箸遍問坐客。杭人侈甚，百端呼索取覆，或熱，或冷，或溫，或絕冷，精澆燒，呼客隨意索喚。
各卓或三樣皆不同名，行菜得之。走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者，謂之“鐺頭”，又曰“著案”。訖行菜，行菜詣灶頭托盤前去，從頭散下，盡合諸客呼索，指揮不致錯誤。或有差錯，坐客白之店主，必致叱罵罰工，甚至逐之。有店舍專賣䬣𩟐面，如大爊䬣𩟐、大燥子料澆蝦𧒮子料澆蝦燥、、絲雞、三鮮等䬣𩟐，並賣餛飩。亦有專賣菜面、熟齏筍肉淘面，此不堪尊重，非君子待客之處也。又有專賣素食分茶，不誤齋戒，如頭羹、雙峰、三峰、四峰、到底簽，蒸果子鱉、蒸羊大段、果子魚、油炸魚繭兒、三鮮奪真、雞元魚、元羊蹄、
梅魚、兩熟魚、炸油河鲀、大片腰子、鼎煮羊、麩乳水龍、麩筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯。又下飯如五味爊麩、糟醬燒麩、假炙鴨、乾簽雜鳩、假羊事件、假驢事件、假煎白腸、葱焙油炸骨頭、米脯大片羊、紅爊大件肉、煎假烏魚等下飯。素面如大片鋪羊面、三鮮面、炒鱔面、捲魚面、筍潑刀、筍辣麵、乳齏淘、筍齏淘、筍菜淘面、七寶棋子、百花棋子等面，皆精細乳麩筍粉素食。又有專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹，兼賣蝴蝶面、煎肉、，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗大爊蝦𧒮等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面
、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗飽，往而市之矣。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 知不足齋叢書 刊印朝代: 清 |
呼沱薄呷淸齋粥，䬣𩞱微醒打睡香。半世消摩了無益，那教肺疾退新涼。
丁辛老屋集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 清代 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 清 王又曾 撰 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
假陰兵朝裘，
麫象人頭。胡麻飯㙈𤤿醴酪餺飩，以麫爲團，煮䬣𩞱熟食之。粔籹音舉粟。公孫弘食粽五五鬯之脫粟食角𮮐蓅葉湯餠。此𦬋焼𭓠九類也。䤆醅麯生醯酪奴茶、水晶𥂁薄持麫食饆餠饠𣈦蔓菁莱。嘉殽美酒上虚死下實。嘉殽。粗殽珍殽，珍羞芳羞，豊盛豊粢，香𦎟餘美殘𡙡殘膏殘盃乾餱、乾糧行糧。香茶新茶，淸茶淸酤、香醪芳醪，甘醪新醅，新蒭肥牲嘉蔬，酒也。惡酒魯洒。濁酒
淸酌，香醖佳醖新醖淸醖，香醑芳醑淸醑、清醴甘醴新醸佳𩜹芳𩜹、香𩜹、豊𩜹、珍𩜹、珍膳、香膳、豊膳、淸膳、粗膳粗飯、殘飯餘飯蔬食、乾糗、乾腊、乾脯、乾肉、肥肉、餘肉殘炙，香膾香酪、香餌芳餌殘餌，良藥佳樂。狂藥詩狂薬味新茗。淸茗、香茗、佳菓、珍菓、新菓、香輩、淸菜、香黍、餘鱠、鮮鱠、珍鱠濁醪。
建邑書林南陽郡鼎鐫會海對類
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 清 佚名 撰 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
䬣坤願惹天風徑披香奉至尊
詩林韶濩
| 传统分类: 集部 | 总集类 现代分类: 文学 作者: 清 顧嗣立 輯 朝代: 清 版本: 康熙刻後印本 刊印朝代: 清 |