凡人家營田，湏量己力，寧可少好，不可多惡。假如一具牛，緫營得小畝三頃，據齊地大畝一頃三十五畝也。每年二易，必奠頻種。其雜田地，即是来年穀資。欲善其事，先利其器。悅以使人，人忘其勞。且湏調習器械，務令快利；秣飼牛畜，事須肥徤。撫恤其人，常遣歡悅。觀
其地勢，乾濕得𠩄示秋收了，先耕蕎麥地，次耕餘地，務遣深細，不得趂多。看乾濕，隨時蓋磨著。切見世人耕了，仰著土塊，並待孟春盖。若冬乏氷雪，連夏亢陽，徒道秋耕，不堪下種，無問耕得多少，皆湏旋盖磨如法。如一具牛兩箇月秋耕，計得小畒三頃。經冬加料餵。至十二月内，即須排比農具使足。一入正月𥘉，未開陽氣上，即更盖所耕得地一徧。凡田地中，有良有薄者，即湏加糞糞之。其“踏糞”法：凡人家秋收治田後，場上所有穰、糓、𥢧等，並湏
收貯一處。每日布牛脚下，三寸厚；每平旦，收聚堆積之。還依前布之，经“宿郎”堆聚。計經冬，一具牛踏成三十車糞。至十二月、正月之間，即載糞糞地。計小畒，畒别用五車，計糞得六畒。匀攤耕盖著，未湏轉起。自地亢後，但所耕地，隋餉盖之。待一段緫轉了，即横盖一徧。計正月、二月兩䓢月，又轉一徧，然後㸔。地冝納粟，先種黑地，微帶下地，即種“糙種”；然後種髙壤白地。其白地，候寒食後，榆莢盛時納種；以次種大豆、油麻等田。然後轉所糞得地，耕五
六徧。每耕一徧，蓋兩徧；最後盖三徧。還縱横盖之。侯昏房心中下黍種，無問。穀，小畒一升下子，則稀穊得所。侯黍粟苗未與壠齊，即鋤一徧。黍經五日，更報鋤第二徧。侯未蠶老畢，報鋤第三徧。如無力，即止。如有餘力，秀後更鋤第四徧。油麻、大豆，並鋤兩徧止。亦不厭早鋤。糓，苐一徧便科定。每科只留兩莖，要不得留多。每科相去一赤。兩壟頭空。務欲深細。第一徧鋤，未可全深；茅二徧，唯深是求；第三徧，較淺於第二徧。第四徧，較淺。
凡蕎麥，五月耕絰三十五日，草爛，得轉并種。耕三徧。立秋前後，皆十日内種之。假如耕地三徧，即三重著子：下兩重子黒，上頭一重子白，皆是白汗，滿似如濃，即須收刈之。但對梢相荅鋪之，其白者，日漸盡變為黒。如此乃為得𠩄。若待上頭緫黒，半已下黒子盡總落矣。其𠩄糞種黍地，亦刈黍子，即耕兩徧熟，盖下糠。麥。至春，鋤三徧止。凡種小麥地，以五月内耕一徧，看乾濕轉之，耕三徧為度。亦秋社後即種，至春，能鋤得兩徧最好。
凡種麻地，須耕五六徧，倍蓋之。以夏至前十日下子，亦鋤兩徧。仍須用心細意抽拔，全稠閙細弱不堪留者，即去却。一切但依此法。除蟲災外，小小旱，不至全損。何者？縁蓋磨數多故也。又鋤耨以時。諺曰：“鋤頭三寸澤”，此之謂也。堯湯旱澇之年，則不敢保；雖然，此乃常式。古人云：“耕鋤不以水旱息功，必獲豐年之收。”如去城郭近，務須多種苽菜、茄子䓁；且得供家，有餘岀賣。只如十畒之地，灼然良沃者，選得五畒：二畒半種葱，二畒半種諸雜菜；似邵平者，種苽、蘿蔔。其
萊，每至春二月内，選良沃地二畒，熟，種葵、蒿、苣；作畦，栽蔓菁。收子。至五月、六月，拔諸萊，先熟，並順盛寰亦收子訖。應空閑地種蔓菁、萵苣、蘿蔔等。看稀稠，鋤其科。至七月六日、十四日，如有車牛，盡割賣之；如自無車牛，輪與人。即取地種秋菜。葱，四月種；蘿蔔及葵，六月種；蔓菁，七月種；芥，八月種；苽，二月種。如擬種苽四畒，留四月種；並鋤十徧。蔓菁、芥子，並鋤两徧。葵、蘿蔔，鋤三徧。葱，但倍鋤四徧。白豆、小豆，一時種，齊熟，且免摘角。但能依此方法，即萬不失一。
齊民要術
| 传统分类: 子部 | 农家类 现代分类: 科技 作者: 南北朝 賈思勰 撰 朝代: 南北朝 版本: 四部叢刊景明鈔本 |