其餘細砂及造自他匠手者，質惡製劣，尤有土氣，絶能敗味。勿用勿用盪滌。湯銚甌注，最宜燥潔。毎日晨興，必以沸湯蕩滌，
用極熟黃麻巾帨，向內拭乾，以竹編架，覆而𢇽之燥處，烹時，隨意取用。修事旣畢，湯銚拭去餘瀝，仍覆原處。毎注茶甫盡，隨以竹筯盡去殘葉，以需次用。甌中𢧓瀋，必傾去之，以俟再斟。如或存之，奪香敗味，人必一盃，毋勞傳逓。再廵之後，淸水滌之爲佳。飲。啜一壺之茶，只堪再廵。初廵鮮美，再則甘醇，三巡
意欲盡矣。余甞與馮開之戲論茶候，以初廵爲停停嬝嬝十三餘，再廵爲碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以爲然，所以茶注欲小，小則再廵已終，寜使餘芬剰馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜嗽之用，未遂棄之可也。若巨器屢巡，滿中㵼飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞，但需涓滴，何論品賞，何知風味乎？
許然先生茶疏
| 传统分类: 子部 | 谱录类 | 饮馔之属 现代分类: 饮食 作者: 明 許次紓 撰 朝代: 明 版本: 萬曆沈氏尚白齋刻本 刊印朝代: 明 |