汴京熟食店張掛名畫，所以勾引觀者，留連食客。今杭城茶肆亦如之，挿四時花，掛名人畫，裝㸃店面。四時賣竒茶異湯；冬月添賣七寶擂茶、饊子、葱茶，或賣鹽䜴湯；暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之屬。向紹興年間，賣梅花酒之肆，以鼔樂吹梅花引曲破賣之，用銀盂
杓盞子，亦如酒肆，論一角、二角。今之茶肆，列花架，安頓竒松異檜等物于其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣。止用瓷盞漆拓供賣，則無銀盂物也。夜市於大街有車擔，設浮鋪，㸃茶湯，以便逰觀之人。大凡茶樓，多有富室子弟、諸司下直等人㑹聚，習學樂器，上教曲賺之類，謂之「掛牌兒」。人情茶肆，本非以㸃茶湯為業，但將此為由，多覓茶金耳。又有茶肆，專是五奴打聚處，亦有諸行借工賣妓人㑹聚，行老謂之「市頭」。大街有三五家開茶肆，樓上
專安著妓女，名曰「花茶坊」。如市西坊南潘節幹、俞七郎茶坊，保佑坊北朱骷髏茶坊，太平坊郭四郎茶坊，太平坊北首張七相幹茶坊。盖此五處多有炒鬧，非君子駐足之地也。更有張賣麪店，隔壁黄尖嘴蹴毬茶坊，又中瓦内王媽媽家茶肆，名「一窟鬼茶坊」。大街車兒茶肆、蔣檢閲茶肆，皆士大夫期朋約友㑹聚之處。巷陌街坊，自有提茶瓶沿門㸃茶，或朔望日，如遇凶吉二事，㸃送鄰里茶水，倩其往来傳語耳。有一等街司衙兵百司人，以
茶水㸃送門靣鋪席，乞覓錢物，謂之「齪茶」。僧道、頭陀道者，欲行題注，先以茶水沿門㸃送，以為進身之階。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
用水和麫，榦開，薄切為三縁，以兩縁緫之，入熱油中煎燥，潤以赤砂餹，摻以熟芝麻及少薄荷坋，或炒餹。麫巧花兒，
用蜜油水或餹油水和麫，手範為雜花形，置沸油中煎燥。饊子，
竹嶼山房雜部
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂品之属 现代分类: 其他 作者: 明 宋詡 撰 朝代: 明 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
饊
太平御覽
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 北宋 李昉 著 朝代: 北宋 版本: 四部叢刊中華學藝社借照日本帝室圖書寮京都 刊印朝代: 民国 |
笴稈○侃衎○亶□狚
「僤，○坦，儃，○但，袒，觛誕
蜑憚「潬，○散饊繖：○瓚
○䍐暵○旱悍○嬾讕「灡，○管
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盥，○款窾，梡，○輐○短斷：○疃：
○斷，○煖：愞，餪，○般：○伴：並○滿「懣○纂
纘䂎欑酇儹，○算篹，○盌○緩䁔，
澣捖晥梡，漶，○卵十五。
古今韻會舉要
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 语言 作者: 元 黃公紹 原編、元 熊忠 舉要 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
寒具晉桓玄喜書畫，客有食寒具不濯手而執畫帙者，油汚
其畫後不設寒具，此必用油蜜煎者。要術并食經皆只曰環餅，世疑饊子也。
說郛
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂纂之属 现代分类: 其他 作者: 元 陶宗儀 編 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
話休絮煩。自從武松搬來哥家里住，取此銀子出來，與武大交買餠饊茶果，請那兩邊隣舍，都閗分子來與武松人情。武大又
安排了囘席，却不在話下。過了數日，武松取出一疋彩色叚子，與嫂嫂做衣服。那婦人堆下笑來，便道：叔叔如何使得？既然賜與，奴家不敢推辭，只得接了道個萬福。自此武松只在哥家歇宿。武大依前上街挑賣炊餅。武松每日自去縣里承差應事，不論歸遲歸早。婦人頓羮頓飯，歡天喜地服事武松，武松倒安身不得。那婦大時常把此言語來撥他。武松是個硬心的直漢，有話卽長，無話卽短，不覺過了一月有餘。看看十一月天氣，連日朔風緊𧺫，只見四下形雲宻布，又早紛紛揚揚，飛下一天瑞雪來。但見：
金瓶梅
| 传统分类: 子部 | 小说类 | 杂事之属 现代分类: 文学 | 小说 作者: 明 蘭陵笑笑生 著 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
干寳周禮注曰：祭用𪍴𪍣，晉呼爲環餅，又曰寒具。今
曰饊子
太史升菴文集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 明洪武至崇祯 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 明 楊慎 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
一息泥如地椒，囘囘香料也。香杏膩一名八丹杏仁。元人飲膳正要多用此料人。鯖子魚，今京師名鮆䱗魚𪍴𪍣
于寶。周禮注曰：祭用𪍴𪍣，晉呼爲環餠。又曰寒具，今曰饊子。粔籹蜜餌餦餭。楚辭：粔籹蜜餌有餦餭。王逸注：餦餭，𩛿也。以蜜和米𬹃熬煎作粔籹，搗黍作餌，又有美餳，衆味甘其也。朱子注云：以米麪煎熬作之，寒具也。可山林供曰：楚辭此句自是三品。粔籹乃蜜麫之乾者，十月間爐餅也。蜜餌乃蜜麫少潤者，七夕蜜食也。餦餭乃寒食寒具也。寒具，
晉桓玄喜陳書畫，客有不濯手而執書帙者，偶涴之，後遂不設寒具。齊民要術并食經皆云環餅，世疑饊。子也。劉禹鍚寒具詩：纎手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓匾佳人纒臂金。蓋以寒具爲饊子也。宋人小說以寒具爲寒食之具，卽閩人所謂煎餔，以糯粉和麵油煎，沃以糖，食之，不濯手則能汚物，具可畱月餘，宜禁烟用也。
升菴先生文集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 明洪武至崇祯 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 明 楊慎 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
餳，說文云：餳飴，用以和饊，方言謂之餦餭。又云滑糖。寒食之日，都城賣稠錫之糕。
新鐫古今事物原始全書
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 明 徐炬 編 朝代: 明 版本: 萬曆二十一年(1593)徐氏刻本 刊印朝代: 明 |
于寳周禮注曰祭用麟𪍤晋呼爲環餠又曰寒具今曰饊子
丹鉛總錄
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂考之属 现代分类: 其他 作者: 明 楊慎 撰 朝代: 明 版本: 嘉靖三十三年(1554)梁佐刻本 刊印朝代: 明 |
見謹槿堇溪稛麇麕羣近疑听齗穿齔曉䘆影隠癮㶏磤慇殷惲蕰藴醖韞慍褞喻殞阮本笨㮥輽明懣悶非反返阪奉飯微晚輓挽娩定盾囤
遯豚見衮滚蔉鯀卷溪閫悃梱捆墾懇綣虇羣圈疑限眼言巘甗阮沅精𠟃撙僔噂䔿淸忖𠚶從蹲鱒心損曉惛暅咺喧烜䁔煖暖幰匣混棍焜溷睴鯶狠影偃匽堰鶠鼴鰋蝘鄢㫃喻宛惌涴婉琬畹苑菀踠蜿院旱竝伴並明滿懣端短斷亶單癉憚
透疃畽坦儃定斷但誕蜑亶泥煖暖煗渜臑愞偄儒見稈笴簳秆𢆝管筦琯輨館痯斡脘盥舘錧悺溪侃衎偘款梡窾精纂纉鄼攅𬼼鐏儧趲心算撰散饊繖傘曉䍐暵熯罕匣旱悍緩䁔澣浣捖晥輐魭莞綄睅睆漶鋎影盌椀宛來卵嬾懶孏灡㘓瀾讕產幫版板鈑蝂滂眅眀矕敷返反阪
䡊飯笲奉晩輓挽娩端亶單僤憚癉狚透坦儃憚定但儃亶袒襢誕觛潬訑蜑娘赧𧹞難見𥳑襉柬暕揀疑眼精儧從棧轏僝虥瓉心散饊繖傘照醆琖盞棧䎒穿剗剷弗鏟產㹌嵼滻牀撰譔饌篹籑𦠆棧孱𠊩轏審汕潸產㹌嵼滻摌匣限僩憪撊晥魭莞浣睆睅脘影綰捾攌來嬾懶孏瀾讕灡㘓銑
幫扁褊惼諞匾藊竝辮辨辯編艑扁變明免娩㝃俛絻冕勉葂𬗟𠡳𭰫沔丏眄黽澠僶𣧟端典透腆琠㥏淟靦蚕定殄紾沴抮娗蜒塡瘨典泥撚涊知展皽𧝑襢輾樿琖徹蕆闡燀幝嘽繟澄篆瑑腞縳摶娘輾蹍碾跈趁齞見繭襺豣趼蹇謇搴𧮈蹇揵建褰畎𤰝𤰕甽狷羂罥詃獧擐卷捲韏溪遣繾犬畎綣虇羣鍵楗件
音韻啟鑰
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 其他 作者: 明 徐守綱 著 朝代: 明 版本: 刊本 刊印朝代: 明 |
七寳素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、饊子粥、紫豆粥、肉盒粥。
武林旧事
| 传统分类: 史部 现代分类: 历史 作者: 南朝宋 周密 著 朝代: 明 版本: 刊本(序刊) 刊印朝代: 明 |
干寳周禮注曰：祭用𪍴𪍣。晉呼為環餅，又曰寒具，今曰饊子。
丹鉛總錄
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂考之属 现代分类: 其他 作者: 明 楊慎 撰、明 梁佐 編 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
孫寳爲京兆尹，有賣𩟁饊者，今之鐶餅也，于都市與一村民相逢，擊落皆碎，村民認賠五十枚，賣者堅稱三百枚，無以證明。公令别買一枚，秤之，乃都秤碎者，紐拆分兩，賣者乃服。此一幅像，是冩孫公於至細事，亦能使兩造各得其平也。
聖諭像解
| 传统分类: 子部 | 艺术类 | 书画之属 现代分类: 艺术 作者: 清 梁延年 編輯 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
馮驥字致遠，遼西人。任撫州路總管，不事苛察，務全大體。至
正饑，煮粥以給餓者。復請於朝，得鈔五十萬錠賑之。又勸貸富室以補不足，民賴全活。庭桂明初丙午年知撫州。兵革之餘，勤力撫治，吏畏其法，民懐其德。敏，潁州人。洪武初任撫州知府，守廉燭理，雖庶務繁劇，而決之如流。欽祖字郡郷，曹州人。洪武元年，以賢良舉知崇仁縣。嚴敏。峭直，吏不敢欺。時版籍未明，稅田佃輸，有一戶應數十戶者，乃造青黃兩冊，歸併之，幾半載，食不離㕔事。田糧旣明，民無重困。吳思名淮西人。洪武初知臨川縣。時百姓流移，田野未闢，思
名招撫安集，均平稅役，期年復業者數千饊家。民間子弟八歲者俱令入學，教餋兼舉，甚有政聲。
西江志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 查愼行 纂、清 白潢 修 朝代: 清 版本: 康熙五十九年刻本 刊印朝代: 清 |
夜來春睡濃於酒，壓匾佳人纒臂金。葢以寒具爲饊子也。宋人小說以寒具爲寒食之具。糯。粉和麪，油煎，沃以糖，食之，不濯手則能汚物，可畱月
餘，宐禁煙用也。則寒具又非饊子，存以俟博古者。五雜組劉禹錫寒具詩云云，則爲今之饊子明矣。宋人因林和靖詩有寒具，遂解以爲寒食之具，安知和靖是日不嘗饊子耶？丹鉛錄楚詞：粔籹蜜餌有餦餭。王逸注：餦餭，餳也。以蜜和米麪熬煎作粔籹，擣黍作餌，又有美餳，衆味甘具也。朱子注云：以米麪煎熬作之，寒具也。可山林供洪日：楚辭此句自是三品。粔籹乃蜜麪之乾者，十月間爐餠也。蜜餌乃蜜麪少潤者，七夕蜜食也。餦餭乃寒食寒具也。
丹鉛錄玉燭寶典云：洛陽人家正旦造絲雞、蠟燕、粉、茘枝，故宋人賀正啓有瑞霙餞臘，粉茘迎年之句。
藝林彙考
| 传统分类: 子部 现代分类: 其他 作者: 清 沈自南 編 朝代: 清 版本: 刊本(序刊) 刊印朝代: 清 |
正月供饊子。
欽定滿洲祭神祭天典禮
| 传统分类: 史部 | 政书类 | 仪制之属 现代分类: 历史 作者: 清 允祿 總辦、清 官著 承修、清 阿桂 漢譯 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
五雜俎：劉禹錫寒具詩云云，則為今之饊子明矣。宋人因林和靖詩有寒具，遂解以為寒食之具，安知和靖是日不甞饊子耶？
藝林彙考
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂考之属 现代分类: 其他 作者: 清 沈自南 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
每日交四更，諸山寺觀已鳴鐘，庵舍行者頭陀，打鐵板兒或木魚兒沿街報曉，各分地方。若晴則曰“天色晴明”，或報“大參”，或報“四參”，或報“常朝”，或言“後殿坐”；陰則曰“天色陰晦”；雨則言“雨”。蓋報令諸百官聽公上番虞候上名
衙兵等人，及諸司上番人知之，趕趁往諸處服役耳。雖風雨霜雪，不敢缺此。每月朔望及遇節序，則沿門求乞齋糧。最是大街一兩處面食店及市西坊西食麵店，通宵買賣，交曉不絕。緣金吾不禁，公私營幹，夜食於此故也。御街鋪店，聞鐘而起，賣早市點心，如煎白腸、羊鵝事件、糕、粥、血臟羹、羊血、粉羹之類。冬天賣五味肉粥、七寶素粥，夏月賣義粥、饊子、豆子粥。又有浴堂門賣面湯者，有浮鋪早賣湯藥二陳湯，及調氣降氣並丸劑安養元氣者。有賣燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕等點心者。以趕早市，直至
飯前方罷。及諸行鋪席，皆往都處，侵晨行販。和寧門紅杈子前買賣細色異品菜蔬，諸般下飯，及酒、醋時新果子，進納海鮮品件等物，填塞街市，吟叫百端，如汴京氣象，殊可人意。孝仁坊口，水晶紅白燒酒，曾經宣喚，其味香軟，入口便消。六部前丁香餛飩，此味精細尤佳。早市供膳諸色物件甚多，不能盡舉。自內後門至觀橋下，大街小巷，在在有之，有論晴雨霜雪皆然也。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 學海類編 刊印朝代: 清 |
每日交四更，諸山寺觀已鳴鐘，庵舍行者頭陀，打鐵板兒或木魚兒沿街報曉，各分地方。若晴則曰“天色晴明”，或報“大參”，或報“四參”，或報“常朝”，或言“後殿坐”；陰則曰“天色陰晦”；雨則言“雨”。蓋報令諸百官聽公上番虞候上名
衙兵等人，及諸司上番人知之，趕趁往諸處服役耳。雖風雨霜雪，不敢缺此。每月朔望及遇節序，則沿門求乞齋糧。最是大街一兩處面食店及市西坊西食麵店，通宵買賣，交曉不絕。緣金吾不禁，公私營幹，夜食于此故也。御街鋪店，聞鐘而起，賣早市點心，如煎白腸、羊鵝事件、糕、粥、血臟羹、羊血、粉羹之類。冬天賣五味肉粥、七寶素粥，夏月賣義粥、饊子、豆子粥。又有浴堂門賣面湯者，有浮鋪早賣湯藥二陳湯，及調氣降氣並丸劑安養元氣者。有賣燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕等點心者。以趕早市，直
至飯前方罷。及諸行鋪席，皆往都處，侵晨行販。和寧門紅杈子前買賣細色異品菜蔬，諸般下飯，及酒、醋時新果子，進納海鮮品件等物，填塞街市，吟叫百端，如汴京氣象，殊可人意。孝仁坊口，水晶紅白燒酒，曾經宣喚，其味香軟，入口便消。六部前丁香餛飩，此味精細尤佳。早市供膳諸色物件甚多，不能盡舉。自內後門至觀橋下，大街小巷，在在有之，有論晴雨霜雪皆然也。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 知不足齋叢書 刊印朝代: 清 |
饊子
事物异名录
| 传统分类: 子部 | 类书类 现代分类: 其他 作者: 清 厉荃 原辑、清 关槐 增纂 朝代: 清 版本: 乾隆五十三年刊本 刊印朝代: 清 |
做饊子，用白稷米四金斗，紅稷米四金斗。
欽定八旗通志
| 传统分类: 史部 | 政书类 | 军政之属 现代分类: 历史 作者: 清 高宗弘曆 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
凡喀爾喀、厄魯德等筵宴，俱設滿桌，毎桌用白饊枝等十八盤，每三桌用鵞一隻，榛栗等菓品九盤，燒酒、黃酒。俱照禮部來文備辦。
大清會典
| 传统分类: 史部 | 政书类 | 通志之属 现代分类: 历史 作者: 清 伊桑阿 纂修 朝代: 清 版本: 康熙二十九年(1690)內府刻本 刊印朝代: 清 |
棗杏𤓰棣饊飴餳
急就篇
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 字书之属 现代分类: 其他 作者: 南宋 王應麟 編 朝代: 清 版本: 嘉庆丙寅年江宁藩署本 刊印朝代: 清 |
案團黍未審何物，
豈角黍之類與？又角黍，古以竹筒𫎓黍，而今以蘆葉裹米，造爲三角，故名角，一名裹。烝。粔籹，楚辭招魂：粔籹蜜餌。王逸注：言以蜜和米麪，熬煎作粗粏。洪興祖注：吳謂之膏環，亦曰寒具。齊民要術：粗籹名環餅，象環釧形。廣雅謂之粰𥹷，干寶謂之麟𪍣，今通名
饊子。劉禹錫寒具詩：纖手搓來玉數尋，碧油煎出媆。黃深：夜來春睡濃于酒，壓扁佳人纏臂金。劉賓客嘉話錄以寒具爲捻頭。雲溪友議：李曰新題仙娥驛詩：商山食店太悠悠，陳黯䭔饠古餘頭，卽捻頭也。案今人作饊子，正與二詩合。晉桓𢆯不設寒具，爲其油汚爾。而宋小說以寒具爲寒食之具，謂宜禁烟用，非也。周禮籩人：鄭司農云：朝事，謂淸朝未食，先進寒具口實之籩。此則寒具如今點心，淸晨
所進，名曰寒具，謂不須熱食爾。
證俗文
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 训诂之属 现代分类: 其他 作者: 清 郝懿行 撰 朝代: 清 版本: 光緒七年本 刊印朝代: 清 |
饊
經籍籑詁
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 其他 作者: 清 阮元 原輯、清 船山主人 重編 朝代: 清 版本: 光緒十九年本 刊印朝代: 清 |
海舊扉吴客饊他時春晝倚斜曛同人
復初齋文集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 清代 现代分类: 其他 作者: 清 翁方綱 撰 朝代: 清 版本: 稿本 刊印朝代: 清 |
進旋進湯飯饊子神糕法酒奶茶每進王以下
趙文恪公自訂年譜
| 传统分类: 史部 | 谱牒类 现代分类: 其他 作者: 清 趙光 編 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
饊客吳子使太宰嚭勞斷洳𫄕歌此且辭避不
音點春秋左傳詳節句解
| 传统分类: 经部 | 春秋类 | 左传之属 现代分类: 其他 作者: 元 朱申 撰 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
孫寳爲京兆尹，有賣𩟁饊者，今之𩟁餅也，于都市與一村民相逢，擊落皆碎，村民認赔五十枚，賣者堅稱三百枚，無以證明。公令别買一枚，秤之，乃都秤碎者，紐拆分兩，賣者乃服。此一幅像，是冩孫公於至細事，亦能使兩造各得其平也。
圣谕像解
| 传统分类: 史部 | 传记类 | 总录之属 现代分类: 历史 作者: 清 梁延年 编 朝代: 清 版本: 康熙二十年承宣堂刊本 刊印朝代: 清 |