出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯：𤏶肉、乾脯、王樓前貛兒、野狐肉脯、雞、梅家、鹿家、鵝鴨、雞、兎肚肺、鱔魚、包子、雞皮、腰腎、雞碎，毎箇不過十五文，曹家從食。
至朱雀門，旋煎羊白腸、鮓脯、㸇凍魚頭、薑豉𠝝子、抹臟、紅絲批切羊頭、辣脚子、姜辣蘿蔔。夏月麻腐、雞皮、麻飲、細粉、素簽、沙糖氷雪、冷元子、水晶角兒、生淹水木瓜、藥朩瓜、雞頭穰、沙糖菉豆、甘草、氷雪凉水、荔枝膏、廣芥瓜兒、醎菜、杏片梅子、薑萵苣笋、芥辣瓜兒、細斜餶飿兒、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、𨧱刀、紫蘇膏、金絲黨梅香棖元、皆用梅紅匣兒盛貯。冬月盤兎、旋炙猪皮肉、野鴨肉、滳酥水晶鱠、煎角子、猪臟之類。直至龍津橋，須腦子肉
止，謂之雜嚼，直至三更。
東京夢華錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 孟元老 撰 朝代: 宋 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
向者汴京開南食麪店，川飯分茶，以備江南往来士夫，
謂其不便北食故耳。南渡以来，㡬二百餘年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣。大凢麪食店，亦謂之分茶店。若曰分茶，則有四軟羮、石髓羮、雜彩羮、軟羊焅腰子、鹽酒腰子、雙脆石肚羮、猪羊大骨雜辣羮、諸色魚羮、大小雞羮、攛肉粉羮、三鮮大麃骨頭羮。飯食更有麪食名件：猪羊盦生麪、絲雞麪、三鮮麪、魚桐皮麪、鹽煎麪、笋撥肉麪、炒雞麪、大麃麪子、科澆蝦燥麪、熝汁米子、諸色造羮糊羮、三鮮棊子、蝦燥棊子、蝦魚棊子、絲雞棊子、七寶
棊子、抹肉銀絲、冷淘笋燥韲淘絲、雞淘耍魚麪。又有下飯，則有焅雞、生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵞事件、煎襯肝腸肉、煎魚、煠梅魚、□鯽、雜鴂䜴汁雞、焅雞、大熝㸇魚等下飯。更有專賣諸色羮湯川飯，并諸煎肉魚下飯。且言食店門首及儀式，其門首以枋木及花樣沓結，縛如山棚，上掛半邊猪羊一帶。近裏門靣窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之「驩門」。毎店各有㕔院東西廊廡稱呼坐，以客至坐定，則一過賣執筯遍問坐客。杭人侈甚，百端呼索
取覆，或熱或冷，或溫或絶冷，精澆熝燒，呼客隨意索喚，各卓或三樣，皆不同名。行菜得之，走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者，謂之「鐺頭」。又曰「著案訖行菜」。行菜詣竈頭，拓盤前去，從頭散下，盡合諸客呼索指揮，不致錯悞。或有差錯，坐客白之店主，必致叱罵罰工，甚是逐之。有店舎專賣䬣□店，如大熝䬣□、大燥子、科澆蝦燥絲、雞三鮮等䬣□并賣餛飩。亦有專賣菜麪、熟齏、笋肉淘麪，此不甚尊重，非君子待客之處也。又有專賣素食分茶，
不悞齋戒，如頭羮、雙峰、三峰、四峰、到底簽、蒸果子、鼈蒸羊、大段果子、魚、油煠魚、繭兒三鮮、奪真雞、元魚、元羊蹄梅魚、兩熟魚、煠油、河魨、大片腰子、鼎煮羊麩、乳水龍麩、笋辣羮、雜辣羮、白魚辣羮飯。又下飯，如五味熝麩、糟醬燒麩假、炙鴨乾簽雜鳩、假羊事件、假驢事件、假前白腸、葱酷油渫、骨頭米脯、大片羊、紅熝大件肉煎、假烏魚等。下飯素麪如大片鋪羊麪、三鮮麪、炒鱔麪、捲魚麪、笋撥刀笋辣麪、乳𤅈淘笋、𤅈淘笋、菜淘麪、七寶棊子、百花棊
子等麪，皆精細乳麩笋粉。素食又有專賣家常飯食，如攛肉羮、骨頭羮、蹄子清羮、魚辣羮、雞羮、耍魚辣羮、猪大骨清羮、雜合羮、南北羮，兼賣蝴蝶麪、煎肉、大熝蝦燥等蝴蝶麪。又有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鮝等。下飯更有專賣血臓麪齏肉菜麫、筍淘麫素、骨頭麩笋素羮飯。又有賣菜羮飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鮝、燒菜、煎茄子。此等店肆，乃下等人求食粗飽，往而市之矣。
葷素從食店
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
偶敗篋中得上毎日賜太子玉食批數紙，司膳内人所書也。如酒醋白腰子，三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子，㸇石首魚，土步辣羮，海鹽蛇鮓煎三色鮓煎臥烏熓，湖魚糊炒田鷄、鷄人字，焙腰子糊燠鮎魚、蝤蛑簽麂膊及浮助酒蠏江䖴青蝦辣羮燕魚亁㸇鯔魚，酒醋蹄酥片生豆腐百宜羮，燥子煠白腰子，酒煎羊二牲，醋腦
子清汁雜熰胡魚肚兒，辣羮，酒炊淮白魚之𩔖。嗚呼！受天下之奉，必先天下之憂，不然，素餐有愧。不特是貴家之暴殄，略舉一二，如羊頭簽止取兩翼，土步魚止取兩腮，以蝤蛑為簽，為餛飩，為棖瓮止取兩螯，餘悉棄之地，謂非貴人食。有取之，則曰：「若軰真狗子也。」噫！其可一日不知菜味哉！
隨隱漫錄
| 传统分类: 子部 | 小说类 | 杂事之属 现代分类: 文学 | 小说 作者: 宋 陳世崇 撰 朝代: 宋 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
夫病患之中有卒暴者，須求手下之驗，止如喉閉，脚氣衝心，隂陽毒，傷寒，急勞，發背，小兒急疳，乳癰，卒暴心腹痛，即要求即目之驗。諸患並須漸漸除之。夫患風疾之人，左右扶持之者，必須細意調理飲食湯藥等，食欲得頻，不欲得飽，飽即壅悶；又不得饑，饑即虚，虚即風増極。似饑即食，欲飽即休。若患經年，服藥不得暫停，偏宜藥酒湯散，不日全可。若信庸醫，藥物乖理，避忌兼多，轉受虚邪，即當益甚。在虚寶之間，細宜
調息，可不勉之！風疾之人欲宜瘦，兼不多食，其疾即退；若事餐啜，喜見肥充，疾即益甚，宜細詳之。病人不宜嗔怒，飢飽衝胃，寒熱，勞役心力，至樂苦憂鶩喜併集，並不宜之。患風人尤多虚，虚又須補，補即壅，壅即令人頭旋，心悶兼氣衝心，常令通滑。瀉多又虚，虗亦令人頭旋、目痃。將息之間，尤宜詳審。凡服補藥若自通滑，即不更要服泄利之藥。風疾之人，宜喫羊肉，去脂、血。緣虛事須要喫，則如法煑之。羊食百草，草本且無毒。但除脂、血，以藥煑之，
則不發病矣。煑羊脚法：羊一脚以刀子𠠫開，水浸洗去血，兼割去脂，加防風一兩，石膏五兩，桑根白皮二兩，切，和煑之，不損肉味，尤頗益人。又夏中單用桑葉五十片，不要諸藥。桑葉是時收採，曝乾，以備冬月使用。乾者，加至八十葉。如煑散，肉亦隨多少，酌量煑之。患風人，不宜喫喬麥、菘莱、熱饆饠、餛飩、油麻、餬餅和脂㸇、灸肉，熱喫白湯，䬪飥生冷油肥，雞豬犬肉，鯉魚生鱠，生葱蒜，空腹茶，不可食之。其餘消息酌量之，此不可一一具述矣。
混俗頤生録
| 传统分类: 道教部 | 洞神部 | 方法类 现代分类: 道教 作者: 五代 劉詞 著 朝代: 明 版本: 正統道藏本 刊印朝代: 明 |
出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯、𤏶肉、乾脯、王樓前貛兒、野狐、肉脯、雞、梅家鹿家鵝鴨雞、兎肚肺、鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎，每箇
不過十五文。曹家從食。至朱雀門，旋煎羊、白腸、鮓脯、㸇凍魚頭、薑䜴𠝝子、抹臟、紅絲、批切羊頭、辣脚子、姜辣蘿蔔。夏月麻腐雞皮、麻飲細粉、素簽沙糖、氷雪冷元子、水晶角兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭穰沙糖、菉豆，甘草氷雪凉水、荔枝膏、廣芥瓜兒、醎菜、杏片、梅子薑、萵苣笋、芥辣瓜兒、細斜餚覺兒、香糖果子、問道糖荔枝、越梅、鈿刀紫蘇膏、金絲黨梅、香棖元，皆用梅紅匣兒盛貯。
東京夢華録
| 传统分类: 史部 | 杂史类 现代分类: 历史 作者: 北宋 孟元老 著 朝代: 北宋 版本: 汲古閣本 刊印朝代: 明 |
十一日壬辰，晴賜宴。既傳銜，使副率三節人具衣冠出接伴位前，對揖而出就褥位，與接伴天使對立，三節人立使副後。先引使副東北向，開敕兩拜。天使烏古倫璋傳口宣云：“卿等遠持使節，來㑹嵗元，適冒寒威，宜加宴勞。今遣具位璋賜卿等宴，仍差南京留守耶律成押宴，并賜敎坊樂。”使副舞蹈五拜。又開敕兩拜，再傳口宣云：
“卿等來朝歳旦，遠抗使旌，爰增原隰之華，宜有甘芳之錫。今差璋賜卿等酒果。”使副搢笏，跪左厀，义手受賜，五拜，舞蹈如儀，還立褥位，對展，次揖接伴，退就幕次，與璋茶酒三行，再立褥位。引接石旦側跪捧表，正使拜跪受表，卻以授璋，仍送土物與之。璋退，卽引押宴出，與接伴拜舞謝恩。押宴先升㕔側立，使副拜舞訖，與接伴對行升㕔，與押宴對展訖，就座㸃湯，端笏離位少立。三節人東北向再拜呼噪，升廰占位，東向南上小立，俟使副初盞罷，三節方坐。初盞燥子粉，次肉油餅，次腰子羮，次茶
食，以大柈貯四十楪，比平日又加工巧。别下松子、糖粥、糕糜、裏蒸、蠟黄、批羊餅子之類，不能悉計。次大茶飯，先下大棗、豉二、大餅、肉山，又下㸇魚、醎豉等五楪，繼卽數十品源源而來，仍以供頓之物雜之。兩下飯與肚羮，三下餅子，五下魚，不曉其意，蓋其俗盛禮也。次餅餤三，次小雜椀，次羊頭，次煿肉，次剗子，次羊頭假鼈，次雙下灌漿饅頭，次粟米水飯、大簇飣，凡十三行。樂次筝、笙、方響三，次升廳，餘皆作樂以送。亦有雜劇。逐次皆有束帛、銀椀爲犒，使副以下皆離立以待謝恩。或云所賜初不及，
皆文具耳。第十二行，依例勸上中節酒罷，三節先就班，使副進第十三行茶罷，與押宴、接伴謝宴，拜表庭下如儀。再送璋土物與璋成，互展辭狀，卽與接伴對揖歸位，送押宴私覿往囘。自此每賜宴禮數準此，食味樂次大同小異。
攻媿集
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 南宋建炎至德佑 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 南宋 樓鑰 撰 addNames: 樓鑰集 朝代: 南宋 版本: 四部叢刊景武英殿聚珍本 |
括造化㸇成赤兎毫 得指教三千好住居
雍熙樂府
| 传统分类: 集部 | 词曲类 现代分类: 文学 | 诗词 作者: 明 郭勛 輯 朝代: 明 版本: 四部叢刊續編景明嘉靖刻本 |
其祖宗之靈而兩以隂賛扵已者一旦窮困無聊則㸇怒怨
新刊廬陵誠齋楊萬里先生錦繡策
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 南宋建炎至德佑 现代分类: 其他 作者: 南宋 楊萬里 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
昔淮泗初開，狡徒縱逸，王旅入關，羣竪飈扇。襄邑之戰，素旗授首，平城之役，伏尸蔽野，支解體分，羽翼摧挫。加以搆難西虜，結怨黄龍，控弦㸇滅，首尾逼畏，蜂屯蟻聚，假息旦夕，豈復能超蹈。
長河，以當堂堂之陳哉。
宋書
| 传统分类: 史部 | 正史类 现代分类: 历史 作者: 南朝梁 沈約 撰 朝代: 明 版本: 崇禎元年至十七年(1628-1644)毛氏汲古閣刻清 刊印朝代: 明 |
一日，龍津橋南西壁鄧樞密宅，以南武學巷内曲子張宅、武成王廟以南，張家油餅明節皇后宅，西去大街日大巷口，又西日清風樓酒店。都人夏月多乘凉於此。以西老鵶巷口，軍器所直接第一座橋。自大巷口南去延真觀
延接四方道民於此。以南西去小巷口三學院西去直抵宜男橋。小巷南去卽南薫門。其門尋常士庻殯𦵏，車輿皆不得經由此門而出，謂正與大内相對。唯民間所宰猪湏從此入京。毎日至晩，毎群萬數，止十𡢏人驅逐，無有亂行者。州橋夜市。出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯爊肉乾脯、王樓前貛兒、野狐肉脯雞、梅家鹿家鵝鴨雞、兎肚肺、鱔魚包子、雞皮腰腎、雞碎，毎箇
不過十五文。曹家從食至朱雀門，旋煎羊白腸鮓脯、㸇凍魚頭薑䜴𠝝子抹臓紅絲批切羊頭辣脚子、姜辣蘿蔔。
東京夢華錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 南宋 孟元老 撰 朝代: 明 版本: 崇禎年刻本 刊印朝代: 明 |
物心病忌食心血髓腎鷄炙煉炮炒煎㸇等物肝病忌
活幼便覽
| 传统分类: 子部 | 医家类 现代分类: 中医 作者: 明 劉廷爵 撰 朝代: 明 版本: 明刻本 刊印朝代: 明 |
羊炙塼炮炒煎㸇等肝病忌食肺頭肚猪雀油膩濕麫應小兒
全幼心鑒
| 传统分类: 子部 | 医家类 现代分类: 中医 作者: 明 寇平 撰 朝代: 明 版本: 明刻本 刊印朝代: 明 |
暴尚書、連御史，皆一時忠臣也。乃尚書事當日著明，而御史事直待于後日。蓋尚書禍烈人，其覩記御史禍止一身，懼及血屬，故忍相容隱，久而始明也。亦可以見天理之在人心，有終不容冺者。趙恭政最多，嘗夢神指一婦人曰：當辨其寃。次日，果有訴婦，詢究得情宻，寃遂白。時河決東省，陞治河郎中。
而尚書周忱又疏請恊同督運，詔從之，乃以勤瘁致疾而殞。其爲政不刻覈，而事自其卒，下悼之。子澄，官縣丞。劉昭、李昱漠連空幾千里，秋高馬肥弓力強。甸奴跳梁，猶大□置師川川師㸇□衂，會陽九目色慘淡，非忠臣
宋朴
籍。乃盡便宜，悉心拯救，復以狀聞，得蠲卹全活。以王延相墓碑。子煒，例貢，官廬不主簿。阮爲兵部待郎，改刑部，乞休，進階榮祿大夫。生平清介，敭歷中外四十年，始終一節，朝野推之。
潞安府志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 周再勲 纂、清 楊晙 修、清 李中白 纂 朝代: 清 版本: 順治十七年刻本 刊印朝代: 清 |
韓吏部夫子廟碑曰：天下通祀，惟社稷與夫子所為。尊其功德，辨其等級，禮酌其中，確乎不易。是故百世而下，崇其制者是，㸇其儀者非。穿求之議，或失之煩。未若循肅穆之文，叶不呉不傲之度，得鞠恭而事集，終祀而志逸也。兹與四封約，大禮斯在，既無可變，亦不貴竒。即時逄嬗，代，苟明據確，然而墜者㒺勿修，缺者㒺勿補，繁者
脊者則㒺勿正，期不違制作之初，共暁夫功德之尊，等級之辨而巳。至若格于天神，毖于人事，因時勿墜，適俗為容，舉而措之，又何能違焉。續秩禮志。
邵武府續志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 汪麗日 纂修 朝代: 清 版本: 康熙九年刻本 刊印朝代: 清 |
曷言乎支雲也？佛書曰：不壞法雲，徧覆一切。塔之建也，其以支法雲乎？葢法雲，涅槃爲宗，涅槃以息言爲要，迨乎息言微而象敎興，則塔斯盛矣。天下名山勝地，無弗爲佛氏所據，亦無弗有塔以表之。
茲狼山爲維揚勝槩。其巔舊有浮圖五級，嘗以𤈦廢者久矣。嘉靖戊戌春，有義民李安上始葺之，及期而成，飛閣層軒，天窓浮柱，干雲霄而特起，僧肇所謂騁神驥而乘安車者，其在斯乎？予惟佛氏開八正，行六度，倡似是之說以惑人，故使世之人無智愚咸樂而從之。白疊纏身，不可救解，徃徃爲之崇基表剎，以極其供奉，其願得師事而甘心焉者，不啻如七十子之服孔子，豈謂其福田利益耶？會不知反以求之，天覆地載，日臨月照，殆無時無處
不被吾道之賜，其爲佛田之利益也莫加焉。在佛氏且莫能外，而吾民又何利於佛氏乎？今安上之建此塔也，捐産治材，殫力改脩，豈誠以佛田利益爲念耶？如其以佛田利益爲念，而必佛氏之是殉，吾懼其荒也已矣。然觀其子曰宗堯，業仁義之道，爲弟子員，且從予遊，是其志之所當與，所以敎其子者，未始不以吾道爲美。則建塔以支法雲者，吾知其必不資佛氏之罔矣。何也？葢法雲普則火宅涼，如佛氏所云必欲解衆緣，空諸有，而後爲法雲。
嗚呼，衆緣也，諸有也，皆造物生生所不容已者，曾可使之滅耶？緣與有旣不可滅，則凡耳目鼻口之欲，出處語默之變，率性而行，循理而動，斯亦無異於棲遑大千，而自不爲衆苦所燒矣。法雲之廕火宅也，舍吾道其何適哉？昔杜子美賦慈恩，先之以寄曠懷而追冥搜，卒又歸於思虞舜與王母，一登臨之間，而風景俱集，憂樂並形，豈象數之啟人者亦多乎？噫！吾道自足，奚以象敎爲哉？予於支雲之建也，嘗試登之，嶒吰崛屻，玲瓏屈折，四望之，則江
漢之淸寒，溝塍之錯互，無不來宗沙界可窮塵刼。可洗，眞若開重昏於慧日，而散秘彩於天花矣，又何以杜口掩室爲務耶？此安上載脩之功，於是乎可錄。故予以塔爲佛氏所尚也，名曰支雲，且因其念嚮往之明，必卽吾道以論之，使知所以振勝幡者，要在此而不在彼云。乃銘曰：睠此㸇岏，淸虛四合。障於大江，歷世幾世。允協耆山，爰營賓塔。高跨翠微，上連閶闔。有繞支撐，龍蟠鳳翾。豁乎中虛。祥光吐吶。祛彼塵囂，天風鞺鞳。百尺崔巍，精圑蜃
蛤。我來登之，與雲騰達。載嘯載歌，冬溫夏颯。游焉息焉，琪樹叢沓。夕露朝霞，爲我噬嗑。大道不遠，神氣霅霅。六入頓超，卽如靈鴿。陋彼文殊，何師毳衲。不滅不生，空螯是𠯗。槁木死灰，眞性以嗒。昊天曰明，無所不匝。得意忘言，羣有不雜。反求諸身，源泉涾涾。大地山河，總爲禪榻。翼翼浮圖，天花亂搭。願祝民休，如響斯荅。梨州居士，用爽烏匼。銘言孔彰，法鼓有磕。
南通州五山全志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 山水之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 董權文 參閱、清 劉名芳 纂修 朝代: 清 版本: 乾隆十四年刻本 刊印朝代: 清 |
又
頓首奉手筆，審經宿安勝爲慰。惠酒極副用，得無以乏事耶？分節物，感刻感刻！許晩刻見過，謹當具梁飯寒漿。又頓首啟。早承訪別，又未有朝夕望顏色之幸，良耿耿。晚刻不審體力何如？竹枝本納上，來日絶早成行，過此共㸇飯一甌，乃行不遲也。山谷老人刀筆卷第九
山谷老人刀筆
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 北宋建隆至靖康 现代分类: 其他 作者: 清 周心如 輯、北宋 黃庭堅 撰 朝代: 清 版本: 道光年间浦江周氏本 刊印朝代: 清 |
工币人称㸇不一再説搃骨迎接仙官岀丁正門両边家
繡像義妖全傳
| 传统分类: 集部 | 词曲类 | 俗曲之属 现代分类: 其他 作者: 清 陳遇乾 著、清 陳士奇 評點、清 俞秀山 評點 朝代: 清 版本: 同治8年本 刊印朝代: 清 |
向者汴京開南食面店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。南渡以來，幾二百餘年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣。大凡面食店，亦謂之“分茶店”。若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹、軟羊焙腰子、鹽酒腰子、雙脆、石肚羹、豬羊大骨、雜辣羹、諸色魚羹、大小雞羹、攛肉粉羹、三鮮大爊骨頭羹、飯食。更有面食名件：豬羊盦生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉麵、炒雞面、大爊面子料澆蝦𧒮面子料澆蝦燥麵、、爊汁米子、諸色造羹、糊羹、三鮮棋子、、蝦𧒮棋子蝦燥棋子蝦魚棋子、絲雞棋子、七寶
棋子、抹肉銀絲冷淘、筍燥齏淘、絲雞淘、耍魚面。又有下飯，則有焙雞、生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、、煎襯肝腸肉煎襯腸肝肉煎魚、炸梅魚、𩵚𩻗雜熓、豉汁雞、焙雞、大爊㸇魚等下飯。更有專賣諸色羹湯、川飯，并諸煎肉魚下飯。且言食店門首及儀式：其門首，以枋木及花樣沓結縛如山棚，上掛半邊豬羊，一帶近裏門面窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之“歡門”。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次。客至坐定，則一過賣執箸遍問坐客。杭人侈甚，百端呼索取覆，或熱，或冷，或溫，或絕冷，精澆燒，呼客隨意索喚。
各卓或三樣皆不同名，行菜得之。走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者，謂之“鐺頭”，又曰“著案”。訖行菜，行菜詣灶頭托盤前去，從頭散下，盡合諸客呼索，指揮不致錯誤。或有差錯，坐客白之店主，必致叱罵罰工，甚至逐之。有店舍專賣䬣𩟐面，如大爊䬣𩟐、大燥子料澆蝦𧒮子料澆蝦燥、、絲雞、三鮮等䬣𩟐，並賣餛飩。亦有專賣菜面、熟齏筍肉淘面，此不堪尊重，非君子待客之處也。又有專賣素食分茶，不誤齋戒，如頭羹、雙峰、三峰、四峰、到底簽，蒸果子鱉、蒸羊大段、果子魚、油炸魚繭兒、三鮮奪真、雞元魚、元羊蹄、
梅魚、兩熟魚、炸油河鲀、大片腰子、鼎煮羊、麩乳水龍、麩筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯。又下飯如五味爊麩、糟醬燒麩、假炙鴨、乾簽雜鳩、假羊事件、假驢事件、假煎白腸、葱焙油炸骨頭、米脯大片羊、紅爊大件肉、煎假烏魚等下飯。素面如大片鋪羊面、三鮮面、炒鱔面、捲魚面、筍潑刀、筍辣麵、乳齏淘、筍齏淘、筍菜淘面、七寶棋子、百花棋子等面，皆精細乳麩筍粉素食。又有專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹，兼賣蝴蝶面、煎肉大爊蝦𧒮等蝴蝶面大爊蝦燥等
蝴蝶面、，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食麤飽，往而市之矣。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 學海類編 刊印朝代: 清 |
向者汴京開南食面店，川飯分茶，以備江南往來士夫，謂其不便北食故耳。南渡以來，幾二百餘年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣。大凡面食店，亦謂之“分茶店”。若曰分茶，則有四軟羹、石髓羹、雜彩羹、軟羊焙腰子、鹽酒腰子、雙脆、石肚羹、豬羊大骨、雜辣羹、諸色魚羹、大小雞羹、攛肉粉羹、三鮮大爊骨頭羹、飯食。更有面食名件：豬羊盦生面、絲雞面、三鮮面、魚桐皮面、鹽煎面、筍潑肉麵、炒雞面、大爊面子料澆蝦𧒮面子料澆蝦燥麵、、爊汁米子、諸色造羹、糊羹、三鮮棋子、、蝦𧒮棋子蝦燥棋子蝦魚棋子、絲雞棋子、七寶
棋子、抹肉銀絲冷淘、筍燥齏淘、絲雞淘、耍魚面。又有下飯，則有焙雞、生熟燒、對燒、燒肉、煎小雞、煎鵝事件、、煎襯肝腸肉煎襯腸肝肉煎魚、炸梅魚、𩵚𩻗雜熓、豉汁雞、焙雞、大爊㸇魚等下飯。更有專賣諸色羹湯、川飯，并諸煎肉魚下飯。且言食店門首及儀式：其門首，以枋木及花樣沓結縛如山棚，上挂半邊豬羊，一帶近裏門面窗牖，皆朱綠五彩裝飾，謂之“歡門”。每店各有廳院，東西廊廡，稱呼坐次。客至坐定，則一過賣執箸遍問坐客。杭人侈甚，百端呼索取覆，或熱，或冷，或溫，或絕冷，精澆燒，呼客隨意索喚。
各卓或三樣皆不同名，行菜得之。走迎廚局前，從頭唱念，報與當局者，謂之“鐺頭”，又曰“著案”。訖行菜，行菜詣灶頭托盤前去，從頭散下，盡合諸客呼索，指揮不致錯誤。或有差錯，坐客白之店主，必致叱罵罰工，甚至逐之。有店舍專賣䬣𩟐面，如大爊䬣𩟐、大燥子料澆蝦𧒮子料澆蝦燥、、絲雞、三鮮等䬣𩟐，並賣餛飩。亦有專賣菜面、熟齏筍肉淘面，此不堪尊重，非君子待客之處也。又有專賣素食分茶，不誤齋戒，如頭羹、雙峰、三峰、四峰、到底簽，蒸果子鱉、蒸羊大段、果子魚、油炸魚繭兒、三鮮奪真、雞元魚、元羊蹄、
梅魚、兩熟魚、炸油河鲀、大片腰子、鼎煮羊、麩乳水龍、麩筍辣羹、雜辣羹、白魚辣羹飯。又下飯如五味爊麩、糟醬燒麩、假炙鴨、乾簽雜鳩、假羊事件、假驢事件、假煎白腸、葱焙油炸骨頭、米脯大片羊、紅爊大件肉、煎假烏魚等下飯。素面如大片鋪羊面、三鮮面、炒鱔面、捲魚面、筍潑刀、筍辣麵、乳齏淘、筍齏淘、筍菜淘面、七寶棋子、百花棋子等面，皆精細乳麩筍粉素食。又有專賣家常飯食，如攛肉羹、骨頭羹、蹄子清羹、魚辣羹、雞羹、耍魚辣羹、豬大骨清羹、雜合羹、南北羹，兼賣蝴蝶面、煎肉、，及有煎肉、煎肝、凍魚、凍鯗、凍肉、煎鴨子、煎鱭魚、醋鯗大爊蝦𧒮等下飯。更有專賣血臟面、齏肉菜面、筍淘面
、素骨頭面、麩筍素羹飯。又有賣菜羹飯店，兼賣煎豆腐、煎魚、煎鯗、燒菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗飽，往而市之矣。
夢粱錄
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 杂记之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 宋 吳自牧 撰 朝代: 宋 版本: 知不足齋叢書 刊印朝代: 清 |
豶燁談而燎㸇資炎
篆字彙
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 字书之属 现代分类: 语言 作者: 清 佟世男 編 朝代: 清 版本: 康熙多山堂刻本 刊印朝代: 清 |
對坐金獅映日眀，彩雲仙隊奏瑤笙。黃羅盒賜東宫食，石首魚㸇土歩羮、熰胡魚肚兒辣羮之類。
南宋雜事詩
| 传统分类: 史部 | 史评类 现代分类: 历史 作者: 清 沈嘉轍 撰 朝代: 清 版本: 康熙武林芹香齋刻本 刊印朝代: 清 |
封東望微子故墟西邇文王演易㸇祖承父于此
河南通志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 总志之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 沈荃 纂、清 賈漢復 修 朝代: 清 版本: 順治十七年(1660)刻本 刊印朝代: 清 |
之哲湯之不顯文之緝熙仲虚紀之一㸇孟子之其
武安縣志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 夏兆豐 纂、清 蔣光祖 修 朝代: 清 版本: 乾隆四年(1739)刻本 刊印朝代: 清 |
紅㸇心與身雙寂迀同病兩兼山林吾分定敢
鄠縣重續志
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 都会郡县之属 现代分类: 历史 | 地理 作者: 清 鲁一佐 著 朝代: 清 版本: 清雍正10年刻本 刊印朝代: 清 |
○庚戌放牓。文科鄭楫等三十二人。金視石會試後夢落第，下鄕不赴殿試，故未滿額數。武科裵㸇等二十八人。以鄭楫爲司宰注簿，朴仲林仁壽府丞，安完慶司宰直長，裵㸇副司直，金義之司僕注簿，李栩副司直。
朝鮮王朝實録
| 传统分类: 史部 | 编年类 现代分类: 历史 作者: 民国 朝鮮史編修會 撰 addNames: 朝鮮實錄 朝代: 民国 版本: 朝鮮影印本 刊印朝代: 民国 |