○爲熬：捶之，去其皽，編萑，布牛肉焉，屑桂與薑，以洒諸上而鹽之，乾而食之。施羊亦如之。施麋、施鹿、施𪊽，皆如牛羊。欲濡肉，則釋而煎之以醢，欲乾肉，則捶而食之。
纂圖互註禮記
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 东汉 鄭玄 著、唐 陸德明 著 addNames: 禮記 朝代: 周 版本: 四部叢刊景上海涵芬樓藏宋刊本 刊印朝代: 民国 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麕之肉必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，熟，出之，去共皽，柔其肉。
周禮注疏
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 周礼之属 现代分类: 政治 作者: 汉 鄭玄 注、唐 賈公彦 疏、唐 陸德明 音義、唐 吳紱等 考證 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
炮：取豚若將，刲之刳之，實棗於其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗。炮之，塗皆乾，擘之，濯手以摩之，去其皽，為稻粉，糔溲之以為酏，以付豚，煎諸膏，膏必滅之。鉅鑊湯，以小鼎，薌脯於其中，使其湯母滅鼎三曰三夜毋絕火，而后調之以醯醢。注：炮者，以塗燒之為名也。將當為牂。牂，牡羊也。刲、刳，博異語也。謹當為瑾，聲之誤也。墐塗，塗有穰草也。皽，謂皮肉之上魄莫也。瑵溲，亦博異語也。糔，讀與
滫瀡之滫同。薌脯，謂煮豚若羊於小鼎中，使之香美也。謂之脯者，既去皽，則解析其肉，使薄如為脯然，唯豚全耳。豚羊入鼎三曰，乃內醯醢可食也。音義：炮，步交反。將，依注音牂，子
禮記注疏
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 汉 鄭玄 注、唐 孔穎達 疏、唐 陸德明 音義、唐 齊召南 等 考證 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿麇之肉必脄，每物與牛若一，捶反側乏，去其餌，孰出之，去其皽，柔其肉。
禮記集說
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 宋 衛湜 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麇之肉必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰，出之，去其皽，柔其肉。
儀禮經傳通解
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 通礼之属 现代分类: 政治 作者: 宋 朱熹 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
炮，塗燒之名。萑，蘆。苴，褁。謹塗，以穰草和泥。皽，皮肉上魄莫。糔溲，謂勻和。薌脯，謂煮豚小鼎中使香美。謂之脯者，解拆其肉，薄如為脯然。○為炮者，取豚若将刲刳之，則實棗腹中，編蘆包褁，塗以和草之泥，而以火
炮之。既炮，則所塗之泥皆乾而擘之。手既擘泥不净，其肉又熱，故濯手摩之，去其皽莫，以稻米溲和為酏，付全豚之外，而煎諸膏，膏必没此炮豚，又以大鑊湯盛此煎豚之小鼎，煮三日夜，而后調以醢醤。此言為炮之法。𢷬珍：取牛、羊、麋、鹿、麕之肉，必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰，出之，去其皽，柔其肉。
黃氏日抄
| 传统分类: 子部 | 儒家类 现代分类: 哲学 作者: 宋 黃震 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麕之肉必脄，每物與牛若一，捶反
側之，去其餌，孰出之，去共皽，柔其肉。
禮記纂言
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 元 吳澄 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛羊麋鹿麕之肉必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰出之，去共皽，柔其肉。
陳氏禮記集說
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 元 陳澔 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
為熬：捶之，去其皽，編萑，布牛肉焉。屑桂與薑，以灑諸上而鹽之，乾而食之。
續古今考
| 传统分类: 子部 | 杂家类 | 杂考之属 现代分类: 其他 作者: 元 方回 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麕之肉，必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，熟出之，去其皽，柔其肉。
禮記大全
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 明 胡廣 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
展𧝑襢輾𣜊皽
陳明卿太史考古詳訂遵韻海篇朝宗
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 其他 作者: 明 陳仁錫 撰 朝代: 明 版本: 刻本 刊印朝代: 明 |
淳毋模煎醢，加于黍食上，沃之以膏，曰：淳毋炮。取豚若將牂，刲𦝢之，刳枯之，實棗於其腹中，編萑之，塗皆乾干，擘百之，濯手以摩之，去其皽，展爲稻粉，糔溲之，以爲酏，移以付豚，煎諸膏，膏必滅之。鉅鑊湯以小鼎，薌脯於其中，使其湯毋滅鼎，三日三夜，毋絕火，而后調之以醯醢。
禮記通解
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 明 郝敬 撰 朝代: 明 版本: 萬曆四十四年(1616)郝氏刻九經解本 刊印朝代: 明 |
皽
古今韻會舉要小補
| 传统分类: 经部 | 小学类 | 韵书之属 现代分类: 语言 作者: 明 方日升 撰 朝代: 明 版本: 萬曆三十四年(1606)周士顯刻重修本 刊印朝代: 明 |
埵反側之去其餌孰出之去其皽柔其肉
禮記集註
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 元 陳澔 撰 朝代: 明 版本: 萬曆刻本 刊印朝代: 明 |
擣珍：取牛、羊、糜、鹿、麕之肉必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，熟出之，去其皽，柔其肉。
禮記述注
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 清 李光坡 撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
炮取豚，若將刲之刳之，實棗於其腹中，編萑以苴之，塗之以謹塗。炮之塗皆乾擘之，濯手以摩之，去其皽，爲稻粉，糔溲之，以爲酏，以付豚。
禮記衷要
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 其他 作者: 清 李式穀 輯 朝代: 清 版本: 道光十年南海葉夢龍風滿樓本 刊印朝代: 清 |
用之炮豚，須相黏著，以此墐塗而泥塗之。擘之者，謂擘去乾塗也。手旣擘泥不淨，其又熱，故濯手摩之，去其皽膜也。
禮記集說
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 南宋 衛湜 撰 朝代: 清 版本: 康熙十二年(1673)通志堂刻本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麕之肉，必脄，毎物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰出之，去其皽，柔其肉。
日講禮記解義
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 清 張廷玉 編 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
去其皽柔其肉漬取
鄭氏禮記箋
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 其他 作者: 清 郝懿行 撰 朝代: 清 版本: 光緒七年本 刊印朝代: 清 |
謹塗炮之塗皆乾干擘百之濯手以摩之去其皽展
禮記音訓
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 其他 作者: 清 楊國楨 撰 朝代: 清 版本: 光緒三年湖北崇文書局本 刊印朝代: 清 |
出之去其皽柔其肉
周易尊翼 毛詩古音參義 尚書可解輯粹 周禮撮要 禮記釐編 春秋尊孟 春秋比事參義 春秋應舉輯要 澧志舉要 吾學録 事友録 琉球入學見聞錄 矕文書屋集畧 爼豆集
| 传统分类: 经部 | 易类 现代分类: 其他 作者: 清 潘相 著 朝代: 清 版本: 光緒十五年本 刊印朝代: 清 |
沇熯帴捲揮酒𥘉皽縳膊鱄襢
雷刻八種
| 传统分类: 集部 | 别集类 | 清代 现代分类: 其他 作者: 清 雷浚 著 朝代: 清 版本: 光緒元年吳縣雷氏本 刊印朝代: 清 |
反側之去其餌孰出之去其皽柔其肉
禮記約選
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 其他 作者: 清 張官德 輯 朝代: 清 版本: 刻本 刊印朝代: 清 |
之去其皽柔其肉漬取牛肉必新殺者薄切之
訂正音訓五經句讀
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 其他 作者: 清 東条哲 訓點 朝代: 清 版本: 慶應02年刊本 刊印朝代: 清 |
食之以醢若醯醷爲熬捶之去其皽編萑布
讀本五經
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 其他 作者: 清 後藤芝山 訓點 朝代: 清 版本: 明治04年鹿兒島縣刊本 刊印朝代: 清 |
塗皆乾擘之濯手以摩之去其皽爲稻粉搔
頭書圖解五經
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 其他 作者: 清 佚名 編 朝代: 清 版本: 明治07年刊本 刊印朝代: 清 |
擣珍：取牛、羊、麋、鹿、麇之肉必脄，每物與牛若一，捶反側之，去其餌，孰出乙，去其皽，柔其肉。
欽定禮記義疏
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 政治 作者: 清 乾隆十三年 敕撰 朝代: 清 版本: 四庫全書本 刊印朝代: 清 |
擣珍。取牛、羊、麋、鹿、麕之肉，必脄，每物與牛若一，捶反側。之，去其餌，孰出之，去其皽，柔其肉。漬取牛肉，必新殺者，薄切之，必絕其理，湛
諸美酒，期朝而食之以醢，若醯醷爲熬，捶之，去其皽。編萑布牛肉焉，屑桂與薑，以洒諸上而鹽之，乾而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麕，皆如牛羊。欲濡肉，則釋而煎之以醢；欲乾肉，則捶而食之。糝取牛、羊、豕之肉三如一，小切之，與稻米。稻米二肉一，
合以爲餌。前之肝膋，取狗肝一，幪之，以甘營濡炙之，舉燋其䁝，不蓼。取稻米，舉释溲之，小切狼臅膏，以與稻米爲酏。
禮記
| 传统分类: 经部 | 礼类 | 礼记之属 现代分类: 其他 作者: 东汉 鄭玄 註 朝代: 清 版本: 光緒二年江南書局本 刊印朝代: 清 |
士夫游燕禁民間嬉皽罷捐而章服有制凶嘉有節民息其豔仕之心
中外大畧
| 传统分类: 史部 | 地理类 | 总志之属 现代分类: 其他 作者: 清 羅傳瑞 著 朝代: 清 版本: 光緒二十三年經韻樓本 刊印朝代: 清 |
釋文去其餌本或作皽去其皽作餌周禮疏作漬
十三經證異
| 传统分类: 经部 | 群经总义类 现代分类: 其他 作者: 清 万希槐 撰 朝代: 民国 版本: 民国十二年湖北官书局本 刊印朝代: 民国 |