酶

酶 méi 名 生物体的细胞分泌的具有催化能力的蛋白质，可以促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等，如蛋白酶、淀粉酶、凝血酶等。酶制剂广泛应用于食品、皮革、纺织、石油等工业以及医药卫生等方面。