芥菜

芥菜 jiècài 名 一年或二年生草本植物，开黄色小花。种子黄色，有辣味，研成粉末叫芥末，可作调料，也可榨油。芥菜的变种很多，有叶用芥菜（如雪里蕻）、茎用芥菜（如榨菜）和根用芥菜（如大头菜）等。都可以食用。 用法说明 跟“芥（gài）菜”不同。