松花蛋

松花蛋 sōnghuādàn 名 一种蛋制食品，用水混合石灰、黏土、草木灰、食盐、稻壳等包裹在鸭蛋或鸡蛋的壳上制成。因蛋清上有松针一样的花纹，故称。也说变蛋、皮蛋、松花。