卵磷脂

卵磷脂 luǎnlínzhī 名 一种磷脂，由甘油、磷酸、脂肪酸和胆碱构成，无色蜡状。动物的脑、肝、卵等和大豆、花生、菜籽等含量最多。可用作乳化剂、抗氧化剂和营养增补剂等。